कैसे इस उद्यमी का खाद्य जुनून $6 मिलियन का व्यवसाय बन गया

जब ई-कॉमर्स और सामुदायिक साइट के सह-संस्थापक अमांडा हेसर भोजन52 , एक युवा लड़की थी, उसने सीखा कि व्यवसाय करना कितना कठिन हो सकता है। उसके माता-पिता ने अपने गृहनगर स्क्रैंटन, पेनसिल्वेनिया में एक कार डीलरशिप खरीदी थी, और इसे चालू रखा, जबकि 1970 के दशक के तेल के झटके ने मुश्किल बना दिया। हेसर कहते हैं, 'उनके पास पैसे नहीं थे। 'उन्होंने इसके लिए सब कुछ जोखिम में डाल दिया।'

फिर, जब वह 8 वर्ष की थी, डीलरशिप जमीन पर जल गई। 'उस समय, यह स्क्रैंटन में [कभी] सबसे बड़ी आग में से एक थी,' वह याद करती है। वह शुष्क रूप से कहती है, 'कार डीलरशिप में आग लगने की समस्या यह है कि बहुत अधिक गैसोलीन है।'

अगले दिन, हवा में लटके हुए जले हुए टायरों की बदबू के साथ, उसके पिता ने सुलगती इमारत से सड़क के पार एक ट्रेलर स्थापित किया ताकि वह उन कारों को बेच सके जो नष्ट नहीं हुई थीं। हेसर कहते हैं, 'वह लोगों को बताना चाहता था कि यह उसे निराश नहीं करेगा।

यदि लचीलापन एक संस्थापक की पहचान है, तो हेसर को स्पष्ट रूप से अपने पिता की विशेषता विरासत में मिली है। अपने पूरे करियर के दौरान, उसने छलांग लगाई है - बेकर और शेफ को शीर्ष खाद्य लेखक तक - अच्छी तरह से अपने 30 के दशक में - उद्यमी। उन्होंने 2009 के अंत में सह-संस्थापक मेरिल स्टब्स के साथ अपना दूसरा स्टार्टअप फूड52 लॉन्च किया। मूल रूप से घरेलू रसोइयों के लिए व्यंजनों को जोड़ने और साझा करने के लिए एक ऑनलाइन गंतव्य, यह तब से पाक-इच्छुक के लिए एक केंद्र के रूप में विकसित हुआ है - सलामी सदस्यता से लेकर शेलफिश कांटे से शादी की रजिस्ट्री तक। साइट ने एक साल की साप्ताहिक रेसिपी प्रतियोगिता की मेजबानी करके अपना नाम जल्दी बना लिया - इसलिए नाम। विजेताओं को अंततः एक में प्रकाशित किया गया था भीड़-भाड़ वाली रसोई की किताब .

आज Food52 में - इसके लिए प्रतीक्षा करें - 52 कर्मचारी (और नहीं, यह डिज़ाइन द्वारा नहीं है)। 2014 में कंपनी का राजस्व .2 मिलियन तक पहुंच गया, और इसकी तीन साल की राजस्व वृद्धि 890 प्रतिशत केवल पिछले साल के इंक। 500 (यह नंबर 521 पर दर्ज की गई) बनाने से चूक गई। अगला: ऐप (नहीं) व्यंजनों , अधिक अनुभवी रसोइयों के लिए अभिप्रेत है, जिसके माध्यम से उपयोगकर्ता खाद्य चित्रों को एक ऐसे प्लेटफ़ॉर्म पर अपलोड करेंगे जो उन्हें उपयोगकर्ताओं के कैप्शन में सूचीबद्ध सामग्री द्वारा खोजने योग्य बनाता है।

हालांकि हेसर ऐसा लगता है कि वह हमेशा एक उद्यमी बनने के लिए नियत थी, उसने पहली बार एक लेखक के रूप में नोटिस जीता। कॉलेज से स्नातक होने के बाद, भोजन में गहरी दिलचस्पी रखने के बाद, उसने यूरोप में खाना पकाने का अध्ययन करने में समय बिताने का फैसला किया। लेकिन वह एक टूटी-फूटी छात्रा थी, उसके परिवार के साधन मामूली थे, और, वह याद करती है, उस समय ऐसी चीजों के लिए 'किसी ने छात्रवृत्ति नहीं दी थी'। एक समस्या? उसके लिए नहीं। 'मैंने अभी छात्रवृत्ति के लिए एक योजना बनाई है, एक पाक संगठन मिला है'-- Escoffier की देवियों --'और मुझे यूरोप जाने के लिए धन देने पर जोर दिया।' वो कर गया काम। वहाँ उसने रोम में पाक कला सीखी कैम्पो डे 'फियोरी ओवन' और पेरिस में लैंडमार्क बौलैंगरी में वर्जिन की चक्की . फ्रांस में, उन्होंने प्रसिद्ध खाद्य लेखक ऐनी विलन के साथ काम किया, जो जूलिया चाइल्ड की समकालीन और प्रतिष्ठित कुकिंग स्कूल की संस्थापक थीं। ला वेरेन कुकिंग स्कूल . जब वह 27 वर्ष की थीं, तब उन्होंने विलन के माली के बारे में अपनी पहली पुस्तक प्रकाशित की।

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यूरोप में अपने समय के एक दशक बाद, हेसर आराम से न्यूयॉर्क शहर में विराजमान थीं, जहाँ उन्होंने एक शीर्ष खाद्य लेखक के रूप में एक उल्लेखनीय कैरियर बनाया न्यूयॉर्क समय और एक न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका उसके बेल्ट के नीचे कई पुस्तकों के साथ स्तंभकार। फिर, 2008 में, उसने कंपनी से एक बायआउट लेने का फैसला किया बार एक पुरानी खुजली को खरोंचने के लिए। या, जैसा कि उसने उस समय Media­bistro से कहा था, 'मुझे लगा, ठीक है, मेरे पति और मेरे पास भुगतान करने के लिए एक गिरवी है, बच्चों को खिलाने के लिए, और अर्थव्यवस्था टैंकिंग कर रही है-यह एक कंपनी शुरू करने का सही समय है!'

हेसर की हमेशा से ही जीवन और उसके विभिन्न इतिहासों को रिकॉर्ड करने में रुचि थी, जिसके कारण उन्हें अपना पहला स्टार्टअप आइडिया मिला। 'मेरी पहली चार किताबें इस पर आधारित हैं,' वह बताती हैं। ' टी वह कुक और माली एक बगीचे में एक वर्ष ट्रैक करता है। मिस्टर लट्टे के लिए खाना बनाना एक प्रेमालाप की समयरेखा का अनुसरण करता है। खाओ, स्मृति -- ठीक है, काफी कहा।' उस समय, फेसबुक, ट्विटर और फ़्लिकर बस विस्फोट करना शुरू कर रहे थे। उनका मानना ​​​​था कि एक ऐसे मंच की आवश्यकता है जो लोगों के खंडित डिजिटल इतिहास को एक साथ खींच सके। उन्होंने सी&शर्मी;विंकल बनाने के लिए दो तकनीकी सह-संस्थापकों को शामिल किया, जो 'आपके डिजिटल जीवन को एक दृश्य प्रारूप में बदलने' के लिए एक बोली है। लेकिन आखिरकार, हेसर और उसके सह-संस्थापकों ने फैसला किया कि सीविंकल समुद्र में चलने योग्य नहीं है। संभावित निवेशकों के साथ असफल बैठकों ने 'हमें खुद से कठिन सवाल पूछने के लिए मजबूर किया: क्या यह एक व्यवसाय था, और क्या हम इसे बनाने के लिए सही लोग थे।' वे नहीं थे। इसलिए उन्होंने हाथ मिलाया और प्रोजेक्ट से दूर चले गए।

लेकिन उसके पास एक और विचार था, यह वही था जो वह सबसे अच्छी तरह जानती थी। सितंबर 2009 में, वह और स्टब्स, जिनसे वह मिली थी और उनके साथ एक रेसिपी बुक पर काम करते हुए दोस्ती की थी बार --लॉन्च किया गया Food52. एक सह-संस्थापक को चुनने के बारे में पूछे जाने पर, जो अपने कई संपादकीय और पाक कौशल साझा करता है - कभी-कभी एक खतरनाक जुआ - हेसर का कहना है कि वह इस विश्वास से निर्देशित है कि 'व्यक्तिगत आत्मीयता कौशल सेट से कहीं अधिक मायने रखती है।'

दोनों ने जल्दी ही पता लगा लिया कि आत्मीयता कितनी महत्वपूर्ण होगी। 2010 की गर्मियों में, सह-संस्थापक ब्रुकलिन के रोबर्टा में भोजन कर रहे थे, 'हमारे पिज्जा पर रो रहे थे।' वे नकदी से बाहर चल रहे थे, अभी तक खुद को भुगतान नहीं किया था, और निवेशकों को अपने विचार या उन्हें खरीदने के लिए नहीं मिल सका। 'हम जैसे थे,' क्या हमें इसे रोकना है? क्या हम इसे बंद करने जा रहे हैं?'' हेसर याद करते हैं। लेकिन उन्होंने नहीं किया। वे इसके माध्यम से कैसे पहुंचे? 'धैर्य,' हेसर वापस गोली मारता है। आपको 'यह असफल नहीं हो सकता' की भावना रखनी होगी। उन्होंने स्टब्स की माँ और हेसर के पति (दोनों को वापस भुगतान किया गया है, हेसर रिपोर्ट) से पैसे उधार लेकर खुद का समय खरीदा। गैरी वायनेरचुक और फ़ूड नेटवर्क की मूल कंपनी सहित निवेशकों की एक श्रृंखला से कुल मिलियन का फंडिंग राउंड हुआ। स्क्रिप्स नेटवर्क इंटरएक्टिव .

हेसर के पथ ने उसे स्क्रैंटन से बहुत दूर ले लिया है। उसके पिता का देहांत २० वर्ष से अधिक हो गया था, और आज उसका बड़ा भाई परिवार की कंपनी चलाता है टॉम हेसर मोटर्स , जो कई कार डीलरशिप में विकसित हो गया है। लेकिन उसने बड़े होते हुए जो देखा वह अभी भी उसके साथ है। 'संस्थापक अक्सर कहते हैं - खुद को शामिल किया - 'मैं अपने दिन आग बुझाने में बिताता हूं,' वह कहती हैं। 'वे सिर्फ वही नहीं हैं जो काफी बड़े हैं।'