यदि आप अप्पलाचिया के संग्रहालय और टेनेसी वैली अथॉरिटी द्वारा बनाई गई एक पहाड़ी झील के बीच एंडरसनविले राजमार्ग के किनारे पिज्जा की तलाश कर रहे हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव वही हो सकता है जहां आप अपना चारा खरीदते हैं और अपनी कार भरते हैं।
जॉन जेलीबीन बेनिटेज़ नेट वर्थ
हंट ब्रदर्स पिज्जा चुपचाप ग्रामीण दक्षिण पर जीत हासिल कर रहा है, जहां बड़े नाम वाली पिज्जा चेन शायद जीवित नहीं रह सकती हैं। इसने अपने पिज्जा ओवन को इतने सारे गैस स्टेशनों और सुविधा स्टोरों पर स्थापित किया है कि इसमें डोमिनोज या पिज्जा हट की तुलना में अधिक यू.एस. स्थान हैं।
एक चरागाह के पार स्थित, एंडरसनविले में राइटवे फूडमार्ट अंतरराज्यीय से थोड़ा बहुत दूर बैठता है ताकि उस प्रकार का ट्रैफ़िक प्राप्त किया जा सके जो एक फ्री-स्टैंडिंग फास्ट-फूड आउटलेट का समर्थन कर सके। लेकिन यह बहुत सारे ग्राहकों को आकर्षित करता है जो पास के नॉरिस झील पर मछली या नाव से अपने पारे-डाउन पिज़्ज़ेरिया में जाते हैं, जिसके लिए काउंटर स्पेस के कुछ ही फीट की आवश्यकता होती है। और पिज्जा मजबूत वफादारी को प्रेरित करता है।
23 वर्षीय ब्रिटनी बंच ने कहा, 'यह पिज्जा हट और डोमिनोज को पीछे छोड़ देता है,' एक वाटर डैमेज कंपनी में अपनी नौकरी से ब्रेक के दौरान सप्ताह में एक बार हंट ब्रदर्स को खरीदने वाली 23 वर्षीय ब्रिटनी बंच ने कहा। 'यह अभी और अधिक स्वाद मिला है। ऐसा लगता है, दूसरों के साथ, आपको कार्डबोर्ड मिल रहा है।'
जबकि कई घरों में हंट ब्रदर्स अज्ञात हो सकते हैं, यह NASCAR दौड़ और केबल आउटडोर शो के दौरान टेलीविजन विज्ञापन चलाता है। कई सालों से, इसने केविन हार्विक को प्रायोजित किया है, जिन्होंने 2014 NASCAR स्प्रिंट कप जीता था।
हाल ही में सुबह 10:40 बजे, राइटवे के मालिक रॉय ब्रूस ने दोपहर के भोजन के लिए पिज्जा को कन्वेयर-बेल्ट ओवन में स्लाइड करना शुरू कर दिया। प्रत्येक पाई जमने लगती है, सॉस के साथ एक परत और पनीर की एक परत। कर्मचारी ताजा पेपरोनी, अतिरिक्त पनीर और अन्य टॉपिंग जोड़ सकते हैं। 525-डिग्री ओवन में लगभग 5 मिनट के बाद परिणाम ब्राउन टॉपिंग के साथ एक बुदबुदाती-गर्म पिज्जा है जिसका स्वाद बड़ी डिलीवरी चेन पिज्जा के बराबर है।
लगभग एक घंटे में, ब्रूस ने अपने कैश रजिस्टर के पास काउंटरटॉप वार्मिंग डिस्प्ले से उस पहले पिज्जा को दो-स्लाइस $ 2.99 'हंक्स' में बेच दिया। पास में, मछली पकड़ने के हुक, बॉबर्स और चारा के जार का प्रदर्शन है। पिज्जा ग्राहकों में एक यूपीएस डिलीवरी ड्राइवर, अपनी बेटी के साथ दोपहर के भोजन के लिए जा रही एक महिला और छलावरण में एक लड़का शामिल था जिसने कबूल किया कि वह सिर्फ शराब की दुकान से आ रहा था।
एक ठेठ हंट ब्रदर्स व्यवस्था में, ब्रूस ने कहा कि उसने अपने ओवन, फ्रीजर, डिस्प्ले केस और अन्य उपकरणों के लिए लगभग 10,000 डॉलर का भुगतान किया और अब पिज्जा सामग्री के लिए नैशविले, टेनेसी स्थित कंपनी को भुगतान करता है। हंट ब्रदर्स फ्रैंचाइज़ी शुल्क नहीं लेते हैं या अनुबंध की आवश्यकता नहीं है।
निजी स्वामित्व वाली कंपनी ने 1990 के दशक की शुरुआत में इस दृष्टिकोण को ठीक किया जब रेस्तरां उद्योग में अलग-अलग काम करने वाले चार भाई सुविधा स्टोर में पिज्जा बेचने के लिए सेना में शामिल हो गए। हंट ब्रदर्स के पास 1994 तक 750 स्थान थे, मार्केटिंग के उपाध्यक्ष कीथ सॉल्सविग ने कहा।
सॉल्सविग ने एक फोन साक्षात्कार में कहा, 'ग्रामीण क्षेत्रों में सुविधा स्टोर केंद्र थे।' 'बहुत से लोग आते-जाते रहते हैं। और इन छोटे शहरों में, उनके पास वास्तव में खाने के लिए बहुत सारे अन्य रेस्तरां या अन्य स्थान नहीं थे।'
हंट ब्रदर्स के पास अब 28 राज्यों में 7,300 स्थान हैं, कुछ साइटों के साथ मीलों के लिए एकमात्र भोजन विकल्प हैं। सोलस्विग ने कहा कि अलबामा, जॉर्जिया, टेनेसी और टेक्सास में 700 से अधिक स्थान हैं। सभी स्थान अलग-थलग नहीं हैं, हंट ब्रदर्स भी व्यस्त राजमार्ग इंटरचेंज पर पाए जाते हैं। और इसे मेम्फिस जैसे कुछ शहरी क्षेत्रों में स्थानांतरित कर दिया गया है।
टेक्नोमिक के एक रेस्तरां उद्योग विश्लेषक डैरेन ट्रिस्टानो ने कहा कि सुविधा स्टोर मॉडल एक फ्री-स्टैंडिंग रेस्तरां से अलग है, और एक हंट ब्रदर्स आउटलेट $ 700,000 से अधिक की औसत डोमिनोज़ प्रति वर्ष से कम लाने की संभावना है।
ट्रिस्टानो ने नोट किया कि 7-इलेवन अपने 7,800 अमेरिकी स्थानों में से कुछ में पिज्जा प्रदान करता है और लिटिल कैसर को ग्रामीण क्षेत्रों में भी सफलता मिली है।
जबकि हंट ब्रदर्स ने कंपनी के वित्त पर चर्चा करने से इनकार कर दिया, ब्रूस का कहना है कि वह एक महीने में लगभग 500 पिज्जा बेचता है, इसका अधिकांश हिस्सा हंक द्वारा।
पेय और अन्य सुविधा वस्तुओं के साथ, उनका अनुमान है कि पिज्जा ग्राहक हर महीने अपने स्टोर में $ 10,000 से अधिक खर्च करते हैं।
ट्रिस्टानो का कहना है कि सेटअप की सादगी ने कंपनी को बढ़ने में मदद की है। ब्रूस सहमत हो गया।
'एक सुविधा स्टोर में, आप रजिस्टर कर रहे हैं, आप गैस कर रहे हैं। आप बहुत सी अलग-अलग चीजें कर रहे हैं, 'ब्रूस ने कहा। 'पिज्जा को जमीन से ऊपर तक, आटा और पूरी चीज बनाने में सक्षम होना मुश्किल है।'
एंडरसनविले से लगभग 30 मील पूर्व में एक फर्नीचर कारखाने में एक खाद्य विक्रेता फ्रेड इंग्लैंड ने अपने ग्राहकों को अपने पिज्जा फिक्स के लिए कहीं और देखने से रोकने के लिए लगभग एक साल पहले अपने लंच काउंटर में हंट ब्रदर्स को जोड़ा।
ब्रूस के साथ चैट करने के लिए राइटवे पर रुकते हुए उन्होंने कहा, 'मुझे समस्या यह थी कि ये सभी अन्य स्थान पिज्जा पहुंचा रहे थे, इसलिए मुझे कुछ लेकर आना पड़ा।'
एंजेला मोल्स अपनी बेटी के साथ लंच करने के लिए तीन बार पेपरोनी पिज्जा और ड्रिंक लेने आई। 35 वर्षीय एंडरसनविले निवासी ने कहा कि वह हंट ब्रदर्स को सप्ताह में लगभग दो बार खरीदती है।
'मैं इसे प्यार करता हूँ,' उसने कहा। 'मुझे आमतौर पर दूसरा पिज्जा नहीं मिलता है।'
