समिन नसरत हमेशा 'लोगों के साथ अच्छी' रही हैं - जब वह उन्हें प्रबंधित नहीं कर रही हैं। नेटफ्लिक्स के स्मैश हिट के शेफ और स्टार नमक फैट एसिड हीट , उनकी सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तक से अनुकूलित, व्यक्तिगत रूप से उतनी ही करिश्माई है जितनी वह स्क्रीन पर है, एक संक्रामक हंसी के साथ। वह भविष्य की टीवी परियोजनाओं का निर्माण करने के लिए एक नई कंपनी शुरू कर रही है; इस बार, वह एक बेहतर नेता बनने के लिए दृढ़ है। - जैसा कि मारिया असपानो को बताया गया था
2004 में, मैंने शुरू किया बर्कले, कैलिफ़ोर्निया में इस रेस्तरां में काम करना - इकोलो, जिसे मेरे सलाहकार क्रिस ली द्वारा स्थापित और संचालित किया गया था। मैं रसोई घर चलाने आया था, और वह मेरी पहली प्रबंधकीय भूमिका थी। यह मेरा रेस्तरां नहीं था - मेरा कोई स्वामित्व नहीं था - लेकिन क्योंकि मैं अपने गुरु के लिए काम कर रहा था और अपने व्यक्तित्व के कारण, मैंने तनाव को वैसे ही लिया जैसे वह था।
वहां था निवेशकों के साथ लगातार तनाव। हमारे मूल्यों को मौलिक रूप से गलत तरीके से संरेखित किया गया था। यह ठीक है जब चीजें सफल होती हैं, लेकिन जब चुनौतियां होती हैं, तो यह वास्तव में कठिन हो जाता है। उन्हें इस बात की परवाह नहीं थी कि हम सबसे अच्छे जैविक अंडे खरीदना चाहते हैं, या एक जीवित मजदूरी का भुगतान करने का प्रयास करना चाहते हैं। वे ऐसे थे, 'रेस्टोरेंट ऐसे नहीं चलते।' हम इतने आदर्शवादी हो गए थे - लेकिन जब आपकी अभी तक कोई प्रतिष्ठा नहीं है और आप कोई पैसा नहीं कमा रहे हैं, तो आप वास्तव में ऐसा करने का जोखिम नहीं उठा सकते।
मैं 25 साल का था। एक अच्छा खाना। लेकिन मुझे कभी भी लोगों का नेतृत्व करने का कोई प्रशिक्षण नहीं दिया गया था। मैंने निष्क्रिय आक्रामकता का बहुत सहारा लिया। या वास्तविक आक्रामकता। मैंने कभी कुछ नहीं फेंका। मैं ज्यादा चिल्लाने वाला नहीं था। लेकिन मैं मतलबी होने के और भी तरीके ढूंढ़ती थी, क्योंकि मुझे नहीं पता था कि मुझे और क्या करना है। मैं बस कुछ सांवली भूरी लड़की थी। मेरे पास उन लोगों को सुनने के लिए उपकरण नहीं थे जो मुझसे बड़े थे, जिनमें से कई गोरे थे, सुनने के लिए।
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जैसे, 'ओह, यदि मैं अच्छा व्यवहार कर रहा हूँ और इसे धैर्यपूर्वक समझा रहा हूँ तो आप मेरी बात नहीं मानेंगे? हो सकता है कि आप केवल तभी सुनेंगे जब मैं मतलबी हूं।' मुझे उस पर गर्व नहीं है। यह वह कैंसर बन गया जिसने मूल रूप से मुझे और मेरे सहकर्मियों को खा लिया।
डौग क्रिस्टी जन्म तिथि
मैं तैयार था 2009 में बंद होने से बहुत पहले रेस्तरां से बाहर निकलने के लिए। मेरे पास बहुत गुस्सा था और बहुत रोया और दस लाख बार छोड़ दिया। लेकिन क्रिस मेरे लिए दूसरे पिता की तरह था, इसलिए मैं हमेशा वफादारी की भावना से बाहर आता रहा।
जब किया गया था, इ वास स्टोक्ड . हां पसंद! अब और नहीं! मैं एक लेखक बनना चाहता हूँ! मैं फिर कभी कर्मचारी नहीं रखना चाहता।' यह बहुत अधिक जिम्मेदारी थी। यह बहुत डरावना था। बहुत कठिन।
और मैं यहाँ हूं, 10 वर्ष बाद। अपनी खुद की कंपनी शुरू करना - भयानक रूप से। लेकिन इस बार मेरे पास बहुत अधिक शक्ति है। मैं किसके साथ काम करना चुनता हूं, मैं और अधिक सावधान हो सकता हूं, इसलिए मुझे यकीन है कि उनके पास पहले से ही कुछ समान मूल्य हैं।
मैंने अभी बनाया मेरा पहला किराया। इससे पहले कि मैं एक रणनीतिक सलाहकार को नियुक्त करता, हमने अपने मूल्यों के बारे में बात करते हुए दो महीने बिताए, जिनकी हम प्रशंसा करते हैं (और नहीं), और यह कि हम क्या बनाना चाहते हैं। अब, क्योंकि यह महिला इतनी स्मार्ट और अद्भुत है और मुझे पता है कि हम गठबंधन कर रहे हैं, मुझे उसकी हर पसंद का प्रबंधन करने की ज़रूरत नहीं है।
फिर भी, वहाँ था इस क्षण जल्दी। उसने कुछ पैसे कमाने की अपनी योजना प्रस्तुत की, जो मैंने उसे करने के लिए कहा था। उस रात, मैं घर गया और मैं ऐसा था, 'मुझे लगता है कि मुझे उससे नफरत है।'
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यह वास्तव में बुरा था! लेकिन मैं बैठ गया कि मुझे बुरा क्यों लगा, और महसूस किया कि इसका उससे कोई लेना-देना नहीं है। ऐसा इसलिए था कि मैं बहुत तनाव में था, क्योंकि मैं चौबीसों घंटे सड़क पर हूं, इन सभी बोलने वाले कार्यक्रमों को कर रहा हूं। (यही इस सब के लिए भुगतान कर रहा है।) वह सुझाव दे रही थी कि मैं करने के लिए और चीजें जोड़ूं- और यह मुझे मार डालेगा। तो यह उसके बारे में कुछ भी नहीं था। यह सिर्फ मेरी भावनाएँ थीं, जिन्हें मुझे यह पता लगाना था कि कैसे स्पष्ट किया जाए।
सौभाग्य से, मैं अब हूँ पर्याप्त रूप से परिपक्व - और मैं पर्याप्त चिकित्सा के लिए जाता हूं - कि मैं आमतौर पर अपनी भावनाओं को तुरंत बाहर नहीं निकालता। लेकिन मेरे पास अभी भी उनके पास है। हम सब आगे बढ़ते हैं। हम सब सीखते रहते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि कोई भी संपूर्ण है। इसका मतलब यह नहीं है कि मैं अपना आपा कभी नहीं खोता। लेकिन इसका मतलब है किसी से यह कहने की आत्म-जागरूकता, 'मुझे खेद है कि मैंने ऐसा किया।'
मुझें नहीं पता अगर मैं शानदार रूप से असफल हो जाऊंगा। लेकिन मुझे यह पता है: मैं लोगों के साथ कैसा व्यवहार करता हूं, और हम एक दूसरे के साथ कैसा व्यवहार करते हैं, और हम जो कर रहे हैं उसके आसपास की भावना- यही सबसे महत्वपूर्ण बात है।
