जूलिया चाइल्ड ने न केवल अमेरिका के लिए फ्रांसीसी पाक कौशल का परिचय दिया, बल्कि वह एक भावुक उद्यमी भी थीं। 32 साल की उम्र में, बच्चे ने फ्रेंच खाना बनाना सीखना शुरू कर दिया। जब वह 40 वर्ष की थी, तब तक उसने एक कुकिंग स्कूल, L'Ecole des Gourmettes खोल दिया था। लेकिन बच्चे की सफलता की राह हमेशा आसान नहीं होती। रसोई में उनके शुरुआती प्रयास सफल नहीं रहे, और प्रकाशन की दुनिया में उनके कदम हमेशा उत्साह के साथ नहीं मिले। हालाँकि, वह दृढ़ रही और एक सफल लेखिका और एक प्रिय टेलीविज़न होस्ट बन गई।
महान व्यंजनों के अलावा, आप जूलिया चाइल्ड से बहुत कुछ सीख सकते हैं, जिसमें एक बेहतर उद्यमी और नेता कैसे बनें। यहाँ उनकी आत्मकथा से कुछ सबक मिले हैं, फ्रांस में मेरा जीवन .
1. चुटकी भर नमक से आलोचना स्वीकार करें: बच्चे का परिभाषित कार्य, फ्रेंच खाना पकाने की कला में महारत हासिल करना , मूल रूप से ह्यूटन-मिफ्लिन के लिए बनाया गया प्रेम का 800-पृष्ठ का श्रम था। जब चाइल्ड ने पांडुलिपि प्रस्तुत की, तो संपादकों ने विस्तृत मात्रा का आनंद लिया, लेकिन निष्कर्ष निकाला, 'अमेरिकियों को एक विश्वकोश नहीं चाहिए, वे मिश्रण के साथ कुछ जल्दी पकाना चाहते हैं।' पहले तो बच्चा नाराज हो गया। उसने अनुबंध को समाप्त करने के लिए कहते हुए एक खंडन लिखा: 'यह बहुत बुरा है कि हमारा जुड़ाव आधिकारिक रूप से समाप्त हो जाना चाहिए।' अगली सुबह, उसने अपना गुस्सा पत्र फेंक दिया और पुस्तक का एक नया, सरल संस्करण बनाने के लिए सहमत हो गई। बच्चे ने रसोई की किताब को फिर से लिखा ताकि यह व्यापक दर्शकों के लिए अपील करे, लेकिन इसे एक बार फिर इस आधार पर खारिज कर दिया गया कि यह 'अमेरिकी गृहिणी के लिए दुर्जेय साबित हो सकता है।'
हालांकि, चाइल्ड के संशोधन ने नॉपफ के संपादकों को आकर्षित किया, और बाकी इतिहास है।
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उद्यमी पाठ: अतिरंजना से सावधान रहें, और अपना ध्यान केंद्रित करते हुए समायोजन करें।
2. इसमें गड़बड़ करना ठीक है: बच्चे की एक पेशेवर रसोइया बनने की अस्पष्ट योजनाएँ थीं, लेकिन वह यह नहीं जानती थी कि वह इसके बारे में कैसे जाएगी। वह बस इतना करना चाहती थी कि 'पैसे के लोटे के बजाय लोगों से रसोइया बनाओ।'
एक दिन, एक दोस्त ने उससे खाना पकाने के पाठ के लिए कहा; फिर दूसरा, और फिर दूसरा। बच्चे और उसके दोस्तों के पास कोई मेनू नहीं था, कोई पाठ योजना नहीं थी, और कोई रसोई नहीं थी, लेकिन वे एक कक्षा आयोजित करने के लिए सहमत हुए। उन्होंने एक रसोई किराए पर ली और तुरंत पढ़ाना शुरू कर दिया। जैसे-जैसे पाठ्यक्रम आगे बढ़ा, उन्होंने नोट्स लिए और अपनी गलतियों और छात्रों की गलतियों से सीखा। ये नोट बाद में विकसित हुए फ्रेंच खाना पकाने की कला में महारत हासिल करना . कक्षाओं को कफ से और कम कार्यप्रणाली के साथ व्यवस्थित किया गया था। बच्चा स्थानीय कसाई, बेकर और किसानों से बोलने के लिए कहता था, और वे अक्सर ऐसा मुफ्त में करते थे। यहां तक कि बच्चे के पति ने भी शराब के सेमिनार आयोजित किए, जब उन्हें पता चला कि चाइल्ड के छात्रों को फ्रेंच वाइन पसंद नहीं है।
उद्यमी सबक: एक नई परियोजना शुरू करने के लिए सब कुछ पूरी तरह से व्यवस्थित होने तक प्रतीक्षा न करें। आपको रास्ते में सीखना होगा।
3. दूसरों के एजेंडे का अनुमान लगाएं: बच्चा पेरिस में ले कॉर्डन ब्लेयू में पढ़ता था और सभी खातों से एक उत्कृष्ट, प्रतिबद्ध छात्र था। हालाँकि, वह अपनी अंतिम परीक्षा में विफल रही! उसे गूढ़ फ्रांसीसी व्यंजनों पर परीक्षण की उम्मीद थी - लेकिन इसके बजाय उसे ले कॉर्डन ब्लेयू के प्रचार पुस्तिकाओं में पाए गए व्यंजनों को लिखने के लिए कहा गया था। बच्चे ने सींचा, लेकिन उसने अपना अभिमान निगल लिया, स्कूल की छोटी पुस्तिकाओं में से एक का अध्ययन किया, परीक्षा फिर से ली, और अंततः अपनी अंतिम परीक्षा उत्तीर्ण की।
उद्यमी पाठ: केवल अपना गृहकार्य करना ही पर्याप्त नहीं है - आपको दूसरों के एजेंडा का अध्ययन करना होगा और यह अनुमान लगाना होगा कि वे क्या सुनना चाहते हैं।
4. समर्थन के लिए दूसरों पर निर्भर रहें: बाल और उसके पति, पॉल का एक आदर्श वाक्य था जिसे उन्होंने राजनयिकों के रूप में काम करते समय तैयार किया था, 'याद रखें: लोगों से ज्यादा महत्वपूर्ण कोई नहीं है।' बच्चे की सफलता का आधार वे लोग थे जिन्हें वह जानती थी। उनके गुरु, शेफ मैक्स बुग्नार्ड ने उन्हें खाना बनाना सिखाया, और उनके लेखन साथी, सिमोन बेक ने उन्हें संकलन में मदद की फ्रेंच खाना पकाने की कला में महारत हासिल करना और उसकी कक्षाएं पढ़ाते हैं। सूची जारी है, लेकिन बात यह है कि बच्चा अकेले नहीं गया था। उसके पास ऐसे लोगों का एक नेटवर्क था जो उसके जुनून को साझा करते थे और उसके लक्ष्यों को प्राप्त करने में उसकी मदद करते थे।
उद्यमी सबक: काम करने के लिए दूसरों, या गठबंधनों को लेना पड़ता है।
