पिछली पोस्टों में, मैंने ऐसे कई तरीकों के बारे में बताया है जिनसे कॉफी आपको स्वस्थ बनाती है और लंबी उम्र तक जीवित रहती है। कई अध्ययनों के अनुसार, यदि आप 4 से 6 कप कॉफी पिएं एक दिन, आपको कैंसर, मधुमेह, पार्किंसंस रोग और हृदय रोग होने की संभावना कम होती है।
चूंकि मैंने पिछली बार पोस्ट किया है, हालांकि, आपने सुना होगा कि कैलिफ़ोर्निया की एक अदालत ने अनिवार्य किया है कि उस राज्य में बेची जाने वाली कॉफी में एक कैंसर चेतावनी लेबल . यह बेतुका ओवररिएक्शन कबाड़ विज्ञान का परिणाम है एंटी-वैक्स, एंटी-जीएमओ विविधता और सुरक्षित रूप से अनदेखा किया जा सकता है। के रूप में अमेरिकी सरकार के आहार संबंधी दिशानिर्देश स्पष्ट रूप से कहें:
'मध्यम कॉफी खपत (तीन से पांच 8-औंस कप / दिन या 400 मिलीग्राम / दिन कैफीन प्रदान करना) को स्वस्थ खाने के पैटर्न में शामिल किया जा सकता है। कॉफी पर यह मार्गदर्शन मजबूत और लगातार सबूतों द्वारा सूचित किया गया है, जिसमें दिखाया गया है कि स्वस्थ वयस्कों में, मध्यम कॉफी की खपत प्रमुख पुरानी बीमारियों (जैसे, कैंसर) या समय से पहले मौत के बढ़ते जोखिम से जुड़ी नहीं है।
तो यह तय है।
वैसे भी, आज मैं उस प्रभाव के बारे में लिख रहा हूँ जो दुनिया के उन हिस्सों के 'स्वास्थ्य' पर पड़ता है जहाँ कॉफी उगाई जाती है।
कुछ जगहों पर, कॉफी उगाना एक बहुत ही गंदा व्यवसाय है जिसमें प्रदूषण, जबरन मजदूरी और यहां तक कि बाल श्रम भी शामिल है। कहने की जरूरत नहीं है कि हममें से कोई भी स्वेच्छा से उस तरह के व्यवहार का समर्थन नहीं करना चाहता।
बिल्कुल इसके विपरीत। हम में से अधिकांश - विशेष रूप से उद्यमी - वास्तव में दुनिया को एक बेहतर जगह बनाना चाहते हैं। इसलिए यह अच्छी बात है कि आप उन उत्पादकों से कॉफी खरीद सकते हैं जो स्थायी खेती का अभ्यास करते हैं जो अपने स्थानीय भौगोलिक क्षेत्रों में गरीबी और प्रदूषण को कम करने में मदद करता है।
कॉफी खरीदने के दो नियम हैं जो दुनिया को एक बेहतर जगह बनने में मदद करते हैं:
- केवल वह कॉफी खरीदें या पिएं जिस पर या तो ' का लेबल लगा हो निष्पक्ष व्यापार ' या 'प्रत्यक्ष व्यापार।'
- 'निष्पक्ष व्यापार' और 'प्रत्यक्ष व्यापार' के बीच एक विकल्प को देखते हुए, 'प्रत्यक्ष व्यापार' चुनें, लेकिन केवल तभी जब आप उस रोस्टर पर भरोसा करें जो आपको कॉफी की आपूर्ति कर रहा है।
'निष्पक्ष व्यापार' लेबल वाली कॉफी का ऑडिट एक तीसरे पक्ष द्वारा किया गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उत्पादक बल श्रम या बाल श्रम के बिना स्थायी पर्यावरणीय कृषि पद्धतियों का उपयोग कर रहे हैं।
कॉफ़ी को 'प्रत्यक्ष व्यापार' का नाम दिया गया है, जब कॉफ़ी रोस्टर सीधे उत्पादकों से बिचौलियों के बिना खरीदते हैं, जिससे उत्पादकों और उनके कर्मचारियों के हाथों में अधिक पैसा आ जाता है।
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जबकि 'प्रत्यक्ष व्यापार' मॉडल भौगोलिक क्षेत्रों के लिए 'निष्पक्ष व्यापार' मॉडल से संभावित रूप से बेहतर है, जहां कॉफी उगाई जाती है, यह 'निष्पक्ष व्यापार' के स्वतंत्र सत्यापन को 'पारस्परिक रूप से लाभकारी और सम्मानजनक संबंधों के साथ व्यक्तिगत उत्पादकों या सहकारी समितियों के साथ बदल देता है कॉफी उत्पादक देश' के अनुसार EthicalCoffee.net .
'प्रत्यक्ष व्यापार' कॉफी का एक अच्छा उदाहरण पोर्ट ऑफ मोचा है, जो यमन की एक किस्म है जिसे एक नई प्रकाशित पुस्तक में चित्रित किया गया है, मोचा के भिक्षु , सामाजिक रूप से जागरूक लेखक/उद्यमी डेव एगर्स द्वारा। ऐसे में कॉफी (जो काफी महंगी है) युद्धग्रस्त यमन में किसानों की मदद कर रही है.
हालांकि, 'प्रत्यक्ष व्यापार' मॉडल सही नहीं है। क्योंकि इसमें स्वतंत्र सत्यापन का अभाव है, बेईमान कॉफी रोस्टर किसी भी चीज़ पर 'प्रत्यक्ष व्यापार' लेबल चिपका सकते हैं। इसलिए, आपको केवल उन रोस्टरों (या कैफे) से 'डायरेक्ट ट्रेड' कॉफी खरीदनी चाहिए जिन पर आप भरोसा करते हैं।
यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो 'निष्पक्ष व्यापार' करें।
बेशक, सही प्रकार की कॉफी पीने की दुनिया पर सकारात्मक प्रभाव उतना बड़ा नहीं है, जितना कि अमेरिकी सरकार ने दास-निर्मित वस्तुओं के आयात पर अपना वैधानिक प्रतिबंध लागू किया है, लेकिन यह एक शुरुआत है। यह एक शुरुआत है।
