जैसा कि आप में से अधिकांश शायद जानते हैं, मैं न्यूयॉर्क शहर में फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां की एक श्रृंखला संचालित करता हूं जिसे कहा जाता है कोबेयाकि , जिसमें जापानी 'रोल, बाउल, बर्गर और बन' हैं। हम तीन स्थानों पर ४५ लोगों को रोजगार देते हैं और उनमें से ८० प्रतिशत से अधिक प्रति घंटा हैं - जो मुझे न्यूनतम वेतन पर वर्तमान बहस के बीच में सही जगह देता है।
यह बहस न्यूयॉर्क में छिड़ी हुई है, जहां राज्यपाल ने सार्वजनिक रूप से न्यूनतम वेतन को जल्द से जल्द 15 डॉलर प्रति घंटे तक बढ़ाने के लिए प्रतिबद्ध किया है। (यह वर्तमान में न्यूयॉर्क में $9 प्रति घंटा है; संघीय न्यूनतम $7.25 है।) मैं इस तरह के एक कदम की भावनात्मक अपील को समझता हूं, और, अधिकांश उद्यमियों की तरह, मुझे कर्मचारियों को भुगतान करने में कोई समस्या नहीं है जितना व्यवसाय वहन कर सकता है। मेरे साथी भी ऐसा ही महसूस करते हैं। लेकिन अगर $15 प्रति घंटा हमारा प्रवेश स्तर का वेतन बन जाता है, तो इसके परिणाम होंगे। कारोबार में बने रहने के लिए हमें अपने परिचालन में महत्वपूर्ण बदलाव करने होंगे। नौकरियां चली जाएंगी।
कारण सरल गणित है। यदि श्रम लागत राजस्व के 35 प्रतिशत से अधिक हो जाती है तो हमारे रेस्तरां अब व्यवहार्य नहीं होंगे। और नहीं, हम केवल कीमतें नहीं बढ़ा सकते हैं और अतिरिक्त लागत ग्राहकों पर डाल सकते हैं। लोग क्या भुगतान करेंगे इसकी वास्तविक सीमाएं हैं। इससे पहले कि हमारे ग्राहक भोजन के अन्य विकल्पों पर विचार करना शुरू करें, हम झींगा टेम्पपुरा रोल या कोबे बीफ बर्गर के लिए केवल इतना ही शुल्क ले सकते हैं।
अभी, हमारे प्रत्येक रेस्तरां में श्रम लागत का औसत राजस्व का लगभग 26 प्रतिशत है। हम बसबॉय और डिशवॉशर जैसे प्रवेश स्तर की नौकरियों के लिए न्यूनतम मजदूरी का भुगतान कर रहे हैं। अन्य प्रति घंटा लोगों को इससे अधिक मिलता है, लेकिन $15 प्रति घंटे जितना नहीं। यदि न्यूनतम वृद्धि होती है, तो न केवल हमें प्रवेश स्तर के लोगों को अधिक भुगतान करना होगा, बल्कि उनसे ऊपर के सभी लोगों को भी वेतन वृद्धि प्राप्त करनी होगी। आप किसी ऐसे व्यक्ति को भुगतान नहीं कर सकते जो भोजन तैयार करता है जो आप किसी ऐसे व्यक्ति को भुगतान करते हैं जो टेबल पर बस जाता है और फर्श को साफ करता है।
मुझे गलत मत समझो। मैं करूँगा पसंद प्रवेश स्तर के लोगों को प्रति घंटे $15 का भुगतान करने में सक्षम होने के लिए और अन्य सभी के वेतन को भी बढ़ाने के लिए। यह संभव ही नहीं है। इससे पहले कि सरकार हमें ऐसा करने के लिए मजबूर करे - जैसा कि संभावना है - हमें व्यवसाय और यथासंभव अधिक से अधिक नौकरियों की रक्षा के लिए कदम उठाने होंगे।
पहले विकल्प हैं: स्वचालित और आउटसोर्स करें, और हम दोनों करने की तैयारी कर रहे हैं। अधिकांश ऑर्डरिंग पहले से ही स्वचालित है। हमारे पास अभी ऑर्डर लेने और इनपुट करने वाले कर्मचारी हैं क्योंकि ग्राहक संबंध बनाने के लिए मानवीय संपर्क महत्वपूर्ण है। लेकिन हमें उस काम को करने वाले लोगों की संख्या में कटौती करनी होगी। ग्राहकों को अपने स्वयं के ऑर्डर ऑनलाइन या रेस्तरां में कंसोल पर इनपुट करना होगा। न ही हम इतने लोगों को खाना बना पाएंगे। हम इसे स्वयं करना पसंद करते हैं, लेकिन हम काम को आउटसोर्स कर सकते हैं। यह अधिक नौकरियों को समाप्त करेगा और हमें अपनी श्रम लागत को कम करने की अनुमति देगा।
मुझे एहसास है कि इस प्रकार के परिवर्तनों के कुछ नकारात्मक परिणाम होंगे, मेरे जैसे व्यवसायों के लिए और समग्र रूप से समाज के लिए। एंट्री-लेवल, मिनिमम वेज जॉब्स उस सीढ़ी पर पहला पायदान है जिस पर आपको करियर बनाने के लिए चढ़ना होता है। मेरे द्वारा चलाए गए सभी व्यवसायों में, हमने प्रवेश-स्तर के पूल से बेहतर-भुगतान वाले, उच्च-स्तरीय पदों के लिए लोगों की भर्ती की है। $15-प्रति-घंटे का वेतन कुछ लोगों को अधिक ठोस आर्थिक आधार पर खड़ा कर देगा, लेकिन साथ ही साथ हजारों अन्य लोगों के लिए काम ढूंढना और करियर शुरू करना कठिन बना देगा।
कोबेयाकी कोई अकेला उदाहरण नहीं है। न्यूनतम वेतन वाले कर्मचारियों वाले प्रत्येक व्यवसाय को उन्हीं दबावों का सामना करना पड़ता है जो हम करते हैं और उन्हें जवाब देने के लिए मजबूर किया जाएगा। जो लोग कहते हैं कि न्यूनतम मजदूरी बढ़ाने से रोजगार पर कोई असर नहीं पड़ेगा, वे सपना देख रहे हैं।
