जॉर्जिया में एक टेनिस कोर्ट एक डच महिला और एक जर्मन के मिलने की संभावना नहीं थी। लेकिन निश्चित रूप से, यही वह जगह है जहां क्रिस्टेल डी ग्रोट और माइकल कुएच ने पहली बार एक-दूसरे का सामना किया, जबकि वाल्डोस्टा स्टेट यूनिवर्सिटी में छात्र। कॉलेज के टेनिस खिलाड़ी जल्द ही युगल बन गए।
साढ़े तीन साल बाद, 24 साल की उम्र में, कुएच को पता चला कि उन्हें टेस्टिकुलर कैंसर है। जैसे-जैसे कीमोथेरेपी ने उनके ऊर्जा स्तर को दिन-ब-दिन कम किया, डी ग्रोट ने उन्हें पीड़ित होते देखने के लिए संघर्ष किया। तभी उनके अंदर स्वास्थ्य-खाद्य गुरु हरकत में आ गए। अपनी चाची की मदद से, एक ऑर्थोमोलेक्यूलर न्यूट्रिशनिस्ट - जो कि आहार की खुराक में माहिर हैं - उसने अपनी रसोई में विटामिन युक्त 'सुपर ग्रेन' के विभिन्न बैग खोदे और कुएच के लिए एक सख्त स्मूदी क्लीन्ज़ शुरू किया। और वह वास्तव में बेहतर महसूस करने लगा - अधिक सतर्क और ऊर्जावान, डी ग्रूट, अब 28, कहते हैं।
वह कहती हैं, 'मिश्रणों ने कीमो खत्म करने के बाद उनकी प्रतिरक्षा, ऊर्जा के स्तर और समग्र स्वास्थ्य के पुनर्निर्माण में मदद की।'
तब क्या था, 2015 में, आपका सुपर, एक वेनिस, कैलिफोर्निया स्थित डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर सुपरफूड्स सप्लीमेंट कंपनी, जो प्लांट-आधारित पाउडर बनाती है और उन्हें दुनिया भर के स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वालों तक पहुंचाती है, में बदल जाएगा। डी ग्रोट राजस्व का खुलासा नहीं करेगा, लेकिन कंपनी का कहना है कि उसने पाउडर के 500,000 से अधिक कंटेनर बेचे हैं, जो $ 29.90 से शुरू होते हैं। इसने पॉवरप्लांट वेंचर्स, मैनहट्टन बीच, कैलिफोर्निया में एक ग्रोथ इक्विटी फंड, सीड-स्टेज फंडर्स डोहलर वेंचर्स और 500 स्टार्टअप्स के साथ 7.1 मिलियन डॉलर की फंडिंग भी आकर्षित की है।
प्रत्येक मिश्रण, जिसे स्मूदी में बदला जा सकता है या भोजन के ऊपर छिड़का जा सकता है, एक विशिष्ट स्वास्थ्य लाभ के लिए तैयार किया गया है। सुपर ग्रीन मिक्स है, जो प्रतिरक्षा निर्माण का वादा करता है। फॉरएवर ब्यूटीफुल का उद्देश्य स्वस्थ त्वचा का निर्माण करना है, और स्किनी प्रोटीन मिक्स उन लोगों के लिए है जो कुछ स्वस्थ वजन हासिल करना चाहते हैं।
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सामग्री में अब सर्वव्यापी स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ जैसे मटका और चिया बीज शामिल हैं। अन्य पश्चिमी लोगों से कम परिचित हैं। मैका है, एक प्राचीन पेरूवियन जड़; बाओबाब, एक अफ्रीकी नारियल जैसा फल लेकिन एक सूखे इंटीरियर के साथ; और मोरिंगा, एक पतला दिखने वाला भारतीय पौधा। जबकि ये हजारों वर्षों से अपनी मूल भूमि में मुख्य हैं, डी ग्रोट कहते हैं, उन्हें हाल ही में अमेरिकी और यूरोपीय बाजारों में पोषक तत्वों से भरपूर 'सुपरफूड्स' के रूप में पेश किया गया है।
योर सुपर और उन्हें बेचने वाली कई अन्य कंपनियों के अनुसार, ऐसे सुपरफूड स्वास्थ्य लाभ का दावा करते हैं, क्योंकि उनमें अक्सर विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये कथित तौर पर कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकते हैं - हालांकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन उन दावों का विरोध करने में स्पष्ट है। फिर भी, ये उत्पाद हाल के वर्षों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। वैश्विक बाजार अनुसंधान फर्म मिंटेल ने पाया कि भारत में लॉन्च किए गए खाद्य और पेय उत्पादों की संख्या में 202 प्रतिशत की वृद्धि हुई है सुपरफूड स्पेस 2011 और 2015 के बीच।
पॉवरप्लांट वेंचर्स के मैनेजिंग पार्टनर डैन ग्लक कहते हैं, सुपरफूड सिर्फ एक सनक नहीं है। पावरप्लांट ने जनवरी में नवीनतम सीरीज ए निवेश दौर का नेतृत्व किया, जर्मन फर्म डोहलर वेंचर्स के साथ मिलकर $ 5 मिलियन का निवेश किया। उनका कहना है कि उपभोक्ता तेजी से स्वस्थ आहार पर स्विच करने के इच्छुक हैं, और पूरक इसका सिर्फ एक हिस्सा हैं। पावरप्लांट आम तौर पर 'पौधे-केंद्रित कंपनियों' में रुचि रखता है जो पशु प्रोटीन और डेयरी को खाद्य प्रणाली से बाहर ले जा रहे हैं, जो उद्यम फर्म का मानना है कि 'टूटा, अक्षम और अमानवीय है।'
ग्लक कहते हैं, 'हमें लगता है कि हम अभी हिमखंड के सिरे पर हैं। 'हम एक प्रमुख खाद्य क्रांति की शुरुआती पारी में हैं।'
बेशक, आपका सुपर स्वच्छ खाने की प्रवृत्ति को भुनाने का प्रयास करने वाले कई पूरक व्यवसायों में से एक है। अद्भुत घास और नेस्टेड नेचुरल्स हैं। अमांडा चैंटल बेकन का मून जूस भी है, जो विभिन्न पूरक पाउडर के गूप-अनुमोदित पुर्ज़े हैं, जो ग्वेनेथ पाल्ट्रो को एक प्रारंभिक अनुचर के रूप में गिना जाता है।
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कड़ी प्रतिस्पर्धा से निपटने के अलावा, इस क्षेत्र में किसी भी कंपनी को जोखिम का सामना करना पड़ता है यदि आर्थिक बदलाव में मंदी आती है, क्योंकि सुपरफूड और उनके जैसे सबसे पहले जाने की संभावना है। इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को 'विवेकाधीन खर्च' माना जाता है, कंपनी के सामने आने वाली संभावित बाधाओं के बारे में पूछे जाने पर ग्लक कहते हैं।
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जेड फाहे ने इस जोखिम को दूसरे तरीके से रखा: 'क्या हमें उनकी ज़रूरत है? बिलकुल नहीं। क्या वे हमारे लिए अच्छे होंगे? अरे हाँ।' Fahey पादप रसायन विज्ञान में विशेषज्ञता रखने वाले एक पोषण जैव रसायनज्ञ और जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय में सहायक प्रोफेसर हैं।
लेकिन जिन लोगों को स्वास्थ्य कारणों से अपने आहार को अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है, उनके लिए सुपरफूड अधिक महत्वपूर्ण हो जाते हैं - जैसा कि वे कुएच के ठीक होने के दौरान थे। फाहे कहते हैं, 'जिन लोगों को अपने आहार को अत्यधिक इंजीनियर करने की आवश्यकता होती है, उन्हें शायद इस तरह से कुछ अच्छी तरह से परोसा जाता है। 'यह एक बहुत ही पवित्र और पवित्र स्थान से आता है।'
डी ग्रोट का कहना है कि वह और कुएच, जो अब छह साल से कैंसर मुक्त हैं, अभी भी अपने स्वयं के पूरक मिश्रणों के कम से कम पांच सर्विंग्स का उपभोग करते हैं, चिकनी, दलिया, और हम्स और पॉपकॉर्न जैसे घर के बने स्नैक्स में।
डी ग्रोट कहते हैं, 'मुझे यह साझा करने से ज्यादा उत्साहित कुछ भी नहीं है कि स्वस्थ जीवन इतना जटिल नहीं है। 'आपका सुपर लोगों को शिक्षित करके आंदोलन का नेतृत्व कर रहा है कि सुपरफूड कितने शक्तिशाली हो सकते हैं।'
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