फरवरी में, फिलाडेल्फिया ईगल्स ने अपना पहला सुपर बाउल जीतने के कुछ दिनों बाद, एक उपनगरीय सुविधा स्टोर मनाया। मुश्किल।
सुबह-सुबह की घटना ने मुख्य रूप से पुनर्निर्मित स्टोर को फिर से खोलने के रूप में चिह्नित किया - एक व्यस्त सड़क पर एक स्क्वाट, टैन आउटपोस्ट - लेकिन यह फुटबॉल उन्माद के प्रकोप के रूप में भी दोगुना हो गया। हरे और सफेद रंग के शोर करने वाले खड़खड़ाने लगे। ईगल्स चीयर्स ने औपचारिक टिप्पणियों को विराम दिया। मेयर ने बात की, आलू के चिप्स की पंक्तियों द्वारा समर्थित, जबकि भीड़-भाड़ वाले यात्रियों ने कॉफी और नाश्ते के सैंडविच के लिए डार्ट किया। एक विशाल हंस शुभंकर ने एक बड़े लाल रिबन को काटने में मदद की।
पीछे के कमरे में, कंप्यूटर सर्वर और प्राथमिक चिकित्सा किट के बीच, न्यूपोर्ट मेन्थॉल गोल्ड का एक भूरा पैकिंग बॉक्स, उसके चरणों में, इस $ 10 बिलियन के पारिवारिक साम्राज्य के लिए काफी हद तक जिम्मेदार व्यक्ति मुस्कुराया। 'लोग पूछते हैं कि एक गैर-कार्यकारी अध्यक्ष क्या करता है। मैं उनसे कहता हूँ: वह जो चाहता है!' जोक्स डिक वुड, 80, जिनके पास एक मृदुभाषी फ्लोरिडा रिट्रीरी, स्टील की एक रीढ़ की बाहरी सतह के नीचे है। 'मुझे लगता है कि मैं एक मिथक हूँ।'
उद्यमियों के बीच, लगभग। अधिकांश पारिवारिक व्यवसाय तीसरी पीढ़ी तक जीवित नहीं रहते हैं, फिर भी वुड आराम से अपनी बहु-पीढ़ी की कंपनी को फलते-फूलते देख रहे हैं। वह वावा होगा, जो कि बहुत प्रिय सुविधा स्टोर है जिसे आप शायद अच्छी तरह से जानते हैं या बिल्कुल नहीं जानते हैं।
अब वावा के अर्ध-सेवानिवृत्त अध्यक्ष, वुड चार-सीईओ कंपनी के दूसरे और सबसे लंबे समय तक सेवा देने वाले मुख्य कार्यकारी अधिकारी थे, जिन्होंने 54 साल के पारिवारिक संघर्ष, मंदी और कई असफल विस्तार प्रयासों का सामना किया है। वुड ने वावा को निजी रखा, लेकिन एक दशक से भी अधिक समय पहले इसे गैर-पारिवारिक नेताओं को सौंपना शुरू कर दिया, यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका था कि वावा का भविष्य उसके संस्थापक परिवार से अलग हो जाए। उनका दांव चुक गया। वावा अभी भी आक्रामक रूप से बढ़ रहा है: अब इसके लगभग 800 स्थान हैं - कोई भी फ्रैंचाइज़ी नहीं - और छह राज्यों (साथ ही वाशिंगटन, डीसी) में 30,000 कर्मचारी हैं।
1964 में ग्राहम वुड द्वारा स्थापित - डिक के पहले चचेरे भाई को एक बार हटा दिया गया - वावा फिलाडेल्फिया उपनगरों में सड़क के किनारे डेयरी बाजार के रूप में शुरू हुआ। इसके संस्थापक की संभावना आज वावा को नहीं पहचान पाएगी, क्योंकि यह पूरे पूर्वी तट में फैली हुई है और पैनेरा, स्टारबक्स और स्वीटग्रीन की पसंद के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए गैस-स्टेशन यहूदी बस्ती से बाहर निकलने की कोशिश करती है।
दशकों से सस्ती गैस और सिगरेट और ऑर्डर-टू-ऑर्डर सैंडविच को उपनगरीय भीड़ में धकेलने के बाद, वावा शुरू हो रहा है
तीन में से दो पर जोर देना। वर्तमान सीईओ, क्रिस गेसेन्स, टेस्ला चार्जिंग स्टेशनों, केल सलाद और छोटे बैच की कॉफी में अदला-बदली कर रहे हैं, जिनमें से अधिकांश ग्राहक अपने फोन (या वावा के सर्वव्यापी टचस्क्रीन) पर ऑर्डर कर सकते हैं। घीसेन्स इसे वावा की 'बारबेल' रणनीति कहते हैं: सस्ते स्टेपल की पेशकश करना जारी रखें जो लंबे समय से ग्राहकों को आकर्षित करते हैं, जबकि शहरों में नवीनतम स्वास्थ्य-जागरूक, पेटू-इनफ्लेक्टेड, कैजुअल-लंच विकल्प के रूप में विस्तार करते हैं।
'हम इस साल सेंटर सिटी फिलाडेल्फिया में एक स्टोर खोलेंगे जो सिगरेट नहीं बेचेगा। इसमें गैस नहीं होगी,' दक्षिण जर्सी के मूल निवासी 47 वर्षीय गेसेन्स कहते हैं, जो अपने वायलेट-एंड-ब्लैक-प्लेड ब्लेज़र और अपने सुखद कम तामझाम कार्यालय में बड़े ईगल्स पेनेंट के नीचे भाग दिखता है। 'जब कोई सुविधा स्टोर सिगरेट और गैस नहीं बेचता है, तो वह सुविधा स्टोर नहीं होना शुरू होता है।'
यह वावा के पूरे साम्राज्य में स्पष्ट होना शुरू हो गया है, जिसमें वावा के मुख्यालय में परिवार की शताब्दी पुरानी संपत्ति रेड रूफ के ऊपर चमचमाता नया परिसर भी शामिल है। वावा के स्टोर में वही विभाजन दिखाई देता है: उपनगरीय पिट स्टॉप जिसकी अध्यक्षता डिक वुड ने की थी, वह हंस-या हंस के लिए बदसूरत बत्तख है; उस पर और बाद में - वाशिंगटन के ड्यूपॉन्ट सर्कल के पास, बार बैठने, ईंट की दीवारों और औद्योगिक-ठाठ उजागर छत के साथ एक गैस्ट्रोपब होगा। ( राष्ट्र का सामना करें रविवार का एक स्थायी आदेश है।) फिलाडेल्फिया शहर में श्रृंखला का अगला नियोजित फ्लैगशिप, सोफे, कैफे टेबल, 'औद्योगिक और कला डेको तत्वों', वॉल्टेड छत और एक भित्ति का वादा करता है।
यह वावा का पहला ओवरहाल नहीं है। 'हमने वर्षों में बहुत कुछ बदल दिया है,' वुड को दर्शाता है, जिन्होंने ध्यान से उस परिवर्तन को बहुत अधिक व्यवस्थित किया। लेकिन उनके कई प्रयास आंतरिक, वृद्धिशील थे; घीसेन्स वावा के लंबे समय के सबसे दृश्यमान पहलुओं को लक्षित कर रहा है - और जमकर प्रिय - पहचान।
मैं वावा के साथ बड़ा हुआ, लेकिन मैं इसमें पैदा नहीं हुआ था। मेरे मिडवेस्टर्न माता-पिता पेंसिल्वेनिया के डेलावेयर काउंटी, वावा के मुख्यालय और इसके कई स्टोरों में चले गए, जब मैं 6 साल का था। शुरू में, हम इस 'वाह-वाह' से भ्रमित थे, जिसने धार्मिक स्तर के स्थानीय उत्साह को उत्पन्न किया। (नाम कनाडाई हंस के लिए ओजिब्वे शब्द से लिया गया है। इसलिए हंस लोगो और शुभंकर।)
जल्द ही, हम अनुचर बन गए, अंतिम क्षणों में किराने का सामान और औसत से बेहतर कॉफी से जीत गए; मेरे भाई, दोनों अब वावा चौकियों से बहुत दूर रह रहे हैं, अभी भी इसके हुगियों और नाश्ते के सैंडविच की कसम खाते हैं। लेकिन वावा स्थानीय सेलिब्रिटी से आगे निकल जाता है। 'अपने सबसे अच्छे दिन पर, अधिकांश उप-श्रृंखलाएं शीर्ष पर नहीं हो सकतीं, उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं पर वावा की टूना होगी,' भोजन और शराब हाल फ़िलहाल घोषित . 'स्वर्ग, कुछ रुपये के लिए।' इस साल, वावा ने पॉप-संस्कृति प्रसिद्धि का एक और स्तर हासिल किया: प्री-सुपर बाउल के दौरान बकवास पर शनीवारी रात्री लाईव , टीना फे ने अपने फिली गौरव की घोषणा करने के लिए वावा होगियों की एक टोकरी फहराई। और, किसी भी रात भर के रेस्तरां की तरह, समापन समय की भीड़ के लिए ताजा सैंडविच बनाने के लिए श्रृंखला हमेशा मौजूद रहती है। व्हार्टन एमबीए के तीस वर्षीय छात्र, एक दोस्त ने हाल ही में आह भरी, 'मुझे ऐसा लगता है कि मुझे वावास में दोपहर 1 बजे बंद होने के लिए बहुत बूढ़ा होना चाहिए।'
यह सिर्फ सैंडविच नहीं है जो नोटिस जीतता है। 2005 में, हार्वर्ड बिजनेस रिव्यू अकेले बाहर वावा का कठोर कर्मचारी प्रशिक्षण और परिणामी मजबूत ग्राहक सेवा संस्कृति। वह प्रशिक्षण विकसित किया गया था फिलाडेल्फिया के सेंट जोसेफ विश्वविद्यालय के साथ एक मालिकाना कार्यक्रम के माध्यम से; कंपनी अब अपने दम पर प्रशिक्षण संभालती है। उस कार्यक्रम पर काम करने वाले सेंट जोसेफ के प्रबंधन प्रोफेसर रोनाल्ड डुफ्रेसने कहते हैं, 'मेरे दैनिक जीवन में कहीं और कोई वावा को छोड़कर मेरे लिए दरवाजा नहीं खोलता है। 'वावा स्टोर में, लोग एक-दूसरे के लिए अच्छे होते हैं।'
वेगमैन या इन-एन-आउट की तरह, वावा को आमतौर पर एक के रूप में वर्णित किया जाता है पंथ ब्रांड , एक क्षेत्रीय खिलाड़ी - एक मध्य-अटलांटिक विशेषज्ञ जो एक संकीर्ण स्थान तक सीमित है। हालाँकि, वह आला बहुत बड़ा है। कंपनी वार्षिक राजस्व में $ 10 बिलियन का दावा करती है। (वावा यह भी कहता है कि यह लाभदायक है, हालांकि यह विशिष्टताओं पर चर्चा नहीं करेगा या गैस की बिक्री से कितना राजस्व आता है।) शीर्ष कुत्ता 0 बिलियन यूएस सुविधा स्टोर उद्योग 7-इलेवन है, जिसने 2017 में यूएस राजस्व में बिलियन का निवेश किया। लेकिन वावा अब नए प्रतिस्पर्धियों पर नजर गड़ाए हुए है: डंकिन डोनट्स या यहां तक कि चिपोटल जैसी त्वरित-सेवा और फास्ट-कैज़ुअल चेन, जो लगभग 4.5 बिलियन डॉलर बेचती है बर्रिटो बाउल्स और गुआकामोल सालाना।
एरिक जॉनसन गिटारवादक नेट वर्थ
जैसा कि वावा ने अपमार्केट को आगे बढ़ाया, अधिकारियों और प्रशंसकों ने एक प्रमुख लाभ का हवाला दिया: इसके कर्मचारी, उस कंपनी संस्कृति में उनकी भूमिका - और उनकी वित्तीय हिस्सेदारी, क्योंकि वावा अब 41 प्रतिशत कर्मचारी-स्वामित्व वाली है। (नीचे देखें।) वावा ने कर्मचारियों से 'हर दिन, जीवन को पूरा करने' और प्रचार करने के लिए कहा छह मुख्य मूल्य -- जिनमें से एक है 'परिवर्तन को गले लगाओ।'
एनपीडी समूह के एक रेस्तरां विश्लेषक बोनी रिग्स कहते हैं, 'वे बहुत अच्छा काम करते हैं, जो वावा को कई 'फूड-फ़ॉरवर्ड' सुविधा स्टोरों में से एक कहते हैं; अन्य हैं वावा के इन-स्टेट प्रतिद्वंद्वी शीत्ज़, बाल्टीमोर के रॉयल फार्म, और तुलसा के क्विकट्रिप। सभी 'त्वरित-सेवा वाले रेस्तरां' के साथ प्रतिस्पर्धा करना चाहते हैं जो रेस्तरां उद्योग के सबसे तेजी से बढ़ते और सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी क्षेत्रों में से एक है। हाई-एंड शेफ हैं कताई कर देना तेजी से आकस्मिक अवधारणाएं; स्टार्टअप ने सलाद और बर्गर पर ध्यान केंद्रित किया और अगले शेक शेक बनने के लिए सभी को प्रहार किया; मैकडॉनल्ड्स और डंकिन डोनट्स जैसे फास्ट-फूड दिग्गज हैं उन्नयन सामग्री; रेडी-फूड सेक्शन वाले किराना स्टोर बन रहे हैं ' किराने का सामान ।' (गंभीरता से।)
फिर भी जब यह ऊपर उठने की कोशिश करता है, वावा का व्यवसाय अभी भी मात्रा और गति पर निर्भर करता है। कंपनी 'प्रति ग्राहक बहुत कम आंशिक पैसा बनाती है,' घीसेन्स कहते हैं, 'लेकिन बहुत सारे ग्राहकों के लिए' - उनमें से 800 मिलियन सालाना। लोगों को एक कप कॉफी या गैस के टैंक के लिए या स्टोर के शुल्क-मुक्त एटीएम में नकद प्राप्त करने के लिए लाओ, और वे शायद कुछ और खरीद लेंगे: चिप्स का एक बैग, एक टेस्टीकेक, एक अत्यधिक अनुकूलित होगी- या, चूंकि कीमतें इतनी कम हैं, उपरोक्त सभी। (एनपीडी के अनुसार एक औसत सुविधा-स्टोर ग्राहक $ 4.12 खर्च करता है; वावा का कहना है कि उनका $ 7.42 खर्च होता है।)
वावा की इतनी तेज़ी से बिक्री करने की क्षमता प्रौद्योगिकी, कड़ाई से नियंत्रित आपूर्ति-श्रृंखला संचालन और एक 'क्लस्टर' विस्तार रणनीति पर निर्भर करती है जो अन्य वावास के पास अधिकांश नए स्टोर स्थापित करती है। कंपनी ने पेश किया टचस्क्रीन ऑर्डरिंग 2002 में, iPad मेनू पर एक दशक की लंबी छलांग लगाना, जिसका अब कई फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां उपयोग करते हैं (श्रम लागत कम करना और अनुकूलित ऑर्डर करना - और अपसेलिंग - बहुत आसान)। इसका वितरण भागीदार, मैकलेन, न्यू जर्सी में, जिसे वावा यू.एस. में आपूर्तिकर्ता का एकमात्र समर्पित गोदाम कहता है, चलाता है। पिछले साल, घीसेन्स ने मैक्सिको की खाड़ी से फ्लोरिडा स्टोर में प्रति माह तीन बार 7.8 मिलियन गैलन गैस लाने के लिए एक तेल बजरा और टग के शुभारंभ का निरीक्षण किया। बजरा कथित तौर पर लागत 80 मिलियन डॉलर तक।
इस तरह की फुहारों को देखते हुए - और प्रति स्टोर औसतन $ 6 मिलियन वावा फ्लोरिडा के सैकड़ों स्थानों को खोलने और खुद को स्थापित करने के लिए खर्च कर रहा है क़ीमती परिसर वाशिंगटन का - यह थोड़ा आश्चर्यजनक है कि वावा कितना सस्ता रहता है। घीसेन्स हंसते हैं, थोड़ा दर्द होता है, जब मैं हाल ही में $ 10 वावा डिनर का उल्लेख करता हूं - जिसमें नाश्ता, पेय शामिल है तथा मिठाई - डीसी के एक हिस्से में खरीदा गया जो सस्ते खाने के लिए नहीं जाना जाता है। वावा में अपने अधिकांश 21 साल अकाउंटिंग और फाइनेंस में बिताने वाले गेसेन्स कहते हैं, 'हमारे पास मोटे तौर पर एक अलग शहरी मूल्य निर्धारण रणनीति नहीं है। 'संगति वास्तव में हमारे ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण है।'
कंपनी को जानने वाले एक प्रोफेसर कहते हैं, 'वावा में लोग एक-दूसरे के लिए अच्छे होते हैं।'एक बार के डेलॉइट विश्लेषक, जो 2013 में सीईओ बने, गेसेन्स ने कंपनी के फ्लोरिडा में धक्का देने के बीच में पदभार संभाला। उन्होंने बड़े शहरों में अपनी निगाहें बदलते हुए उस हमले को जारी रखा है: डाउनटाउन फिलाडेल्फिया, जिसे श्रृंखला ने एक बार उपनगरों और उनके आसपास के राजमार्गों के पक्ष में उपेक्षित किया था; डी.सी., एक शहर जो लंबे समय से वावास से घिरा हुआ है, जबकि इसके मूल में कोई कमी नहीं है; फिलाडेल्फिया और . के बीच संभावित नए शहर वावा के फ्लोरिडा बीचहेड्स; यहां तक कि, शायद किसी दिन, न्यूयॉर्क का फूड-एंड-रिटेल गौंटलेट।
'हम बहुत कुछ बदलने से डरते हैं,' गेसेन्स कहते हैं, ऐसा करने के लिए महत्वाकांक्षी योजनाएँ बनाते हुए। लेकिन वावा हमेशा चुपचाप खुद को फिर से खोजता रहा है।
'मेरे पिता खर्च' अपने करियर का अधिकांश समय परिवार को व्यवसाय से दूर रखते हुए।' वह है रिच वुड, डिक का बेटा और वावा का सरकारी संबंधों और स्थिरता का प्रमुख। 'मुझसे हमेशा कहा जाता था कि मैं उनके द्वारा इस व्यवसाय में कभी नहीं रहूंगा। लगातार,' रिच कहते हैं, जिन्होंने कोका-कोला में एक भूमिका छोड़ दी और अपने पिता के मुख्यालय में जाने से पहले 24 घंटे के वावा स्टोर्स में दो साल की शिफ्ट में काम किया।
डिक वुड परिवार और व्यवसाय के बारे में स्पष्ट रूप से असंवेदनशील है। उन्होंने और उनके भाई जॉर्ज - बोर्ड में भी - 'काफी समय पहले तय किया था कि परिवार के लिए क्या महत्वपूर्ण था: 'स्टॉक के एक हिस्से का मूल्य क्या है, और मेरा लाभांश क्या है?' ' डिक कहते हैं। 'परिवार बहुत खुश है कि कोई व्यक्ति व्यवसाय चला रहा है जो व्यवसाय को बढ़ाना चाहता है।'
पहले ३०० वर्षों के लिए या तो था एक लकड़ी। वावा की स्थापना मुख्य रूप से 1964 में हुई थी, जब ग्राहम वुड ने एक ग्रामीण उपनगर में अपना पहला बाजार खोला था। लेकिन यह वास्तव में 1902 का है, जब ग्राहम के दादा जॉर्ज वुड ने वावा डेयरी फार्म खोला, जो अंततः उस स्टोर की आपूर्ति करेगा। और १८०३ तक, जब जॉर्ज के चाचा डेविड सी. वुड ने न्यू जर्सी के लौह फाउंड्री की पहली शुरुआत की, जो अंततः डेयरी खरीदने के लिए पूंजी प्रदान करेगी। और 1682 तक, जब पहला रिचर्ड वुड इंग्लैंड से औपनिवेशिक फिलाडेल्फिया (उसी समय साथी क्वेकर विलियम पेन के रूप में) आया और एक राजवंश का निर्माण शुरू किया। इसने कपड़ा कंपनियों, बच्चों के अस्पतालों, पेंसिल्वेनिया रेलरोड, फिलाडेल्फिया बैंक और एक सूखे माल के व्यवसाय को शामिल किया, जिसने 1830 के दशक के अंत में, इलिनॉय में कुछ ऋण-संग्रह कार्य को अब्राहम लिंकन नामक एक युवा वकील को आउटसोर्स किया।
(वुड्स ने अन्य स्थानीय, राजनीतिक रूप से जुड़े राजवंशों के साथ प्रतिच्छेद किया; रासायनिक प्रसिद्धि के डू पोंट्स, और टाइलेनॉल भाग्य के मैकनील्स, दोनों की वावा कहानी में सहायक भूमिकाएँ हैं।)
1960 के दशक की शुरुआत में, जैसे ही सुपर मार्केट्स ने उनके डेयरी के होम-डिलीवरी व्यवसाय में खाना बनाना शुरू किया, ग्राहम वुड ने सुविधा स्टोर पर शोध करना शुरू कर दिया, एक दोस्त के पास गया, जिसके पास ओहियो में कुछ का स्वामित्व था। वह वावा के दूध और अन्य खराब होने वाली वस्तुओं को बेचने वाले तीन स्टोर खोलने की योजना के साथ लौटा।
एक वास्तुशिल्प इतिहासकार मारिया थॉम्पसन याद करते हैं, 'वह एक ऐसा व्यक्ति था जो अपनी आस्तीन ऊपर रोल कर सकता था, जिसने ग्राहम के भतीजे से शादी की और वावा के कॉर्पोरेट इतिहासकार के रूप में कार्य किया। वह कंपनी की प्रबंधन संस्कृति का श्रेय द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान 'अंकल ग्रैडी' की पैराट्रूपर सेवा को देती हैं: 'एक टीम बनाने की भावना है, जहां मैं अपने जीवन के लिए आप पर निर्भर हूं,' वह कहती हैं। 'यह कभी एक व्यक्ति नहीं है जो जिम्मेदार है।'
1970 में, ग्राहम ने अपने चचेरे भाई के बेटे, रिचर्ड डी। वुड जूनियर - डिक - को एक युवा वकील नियुक्त किया, जिसने कंपनियों को विलय और अधिग्रहण और आईपीओ पर सलाह दी थी।
जो परफेक्ट ट्रेनिंग थी। 'मैंने सार्वजनिक होने के लिए वास्तव में नकारात्मक प्रतिक्रिया बनाई,' डिक कहते हैं। 'मुझे नहीं लगता कि हम कंपनी को उस आकार तक ले जा सकते थे जैसा वह है, उसकी संस्कृति के साथ, एक निजी कंपनी के बिना। आप अल्पकालिक निर्णय ले रहे हैं, और हम दीर्घकालिक निर्णयों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।' (घीसेंस सहमत हैं, कह रहे हैं कि वह 'सार्वजनिक रूप से, रिकॉर्ड पर हैं,' आईपीओ में दिलचस्पी नहीं है।)
ग्राहम ने 1977 में उनके उत्तराधिकारी के लिए डिक का नाम लिया और 1982 में उनकी मृत्यु हो गई। उनकी 2014 की कंपनी बाइबिल में, वावा वे , पूर्व सीईओ हॉवर्ड स्टोकेल ने एक कहानी सुनाई जिसमें डिक ने दोहराया: अस्पताल से अपने अंतिम घर की यात्रा पर, ग्राहम ने अपने एम्बुलेंस चालक को वावा निर्माण स्थल पर रुकने के लिए कहा। वह प्रगति की जांच करना चाहता था।
डिक वुड ने 1980 और 1990 के दशक में वावा के उत्पाद लाइनअप को डेयरी और डेली मीट से आगे बढ़ाते हुए बिताया, धीरे-धीरे वावा को अर्ध-किराने की दुकान से सैंडविच की दुकान में बदल दिया। गैस बेचने का उनका शुरुआती प्रयास फ्लॉप हो गया; दूसरा, 1993 में, सफल हुआ, जिसे घीसेन्स ने 'बड़ी गैस' और उपनगरीय-केंद्रित विस्तार का युग कहा। वावा के लिए परामर्श करने वाले सेंट जोसेफ के एक खाद्य विपणन प्रोफेसर जॉन स्टैंटन कहते हैं, 'आपको उन्हें वास्तव में एक अच्छा व्यवसाय करने का श्रेय देना होगा, लेकिन खड़े नहीं होना चाहिए, और ग्राहक कैसे बदल रहे हैं, इसके अनुरूप बदलना होगा।
वावा ने 1990 के दशक में असफलता से सीखने में बहुत समय बिताया, जैसे टैको बेल और पिज्जा हट के उत्पादों को बेचने का एक अल्पकालिक प्रयास - क्या वावा वे उदारता से, अगर बल्कि असावधान रूप से, 'जातीय भोजन' पर विचार करता है। (आज, वावा का सबसे अच्छा भोजन गर्व से बुनियादी बना हुआ है: टर्की होगी, सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल, क्रोइसैन-एग-चीज़ ब्रेकफास्ट सैंडविच।)
डिक वुड ने 1990 के दशक में यह पता लगाया कि अपने परिवार का प्रबंधन कैसे किया जाए। वावा स्वामित्व ज्यादातर दो अलग-अलग पारिवारिक ट्रस्टों के बीच विभाजित था, और एक ट्रस्टी ने बिक्री या आईपीओ को मजबूर करने की कोशिश करना शुरू कर दिया। 1998 में, कंपनी एक हिस्सेदारी बेच दी मैकनील परिवार द्वारा नियंत्रित एक निवेश समूह के लिए - टाइलेनॉल वारिस - जिसने पांच साल के भीतर वावा को सार्वजनिक करने के लिए मजबूर करने की कोशिश की।
सौभाग्य से, डिक के पास एक बैकअप योजना थी, जिसे उन्होंने 1992 में स्थापित करना शुरू किया था ताकि लंबे समय तक कर्मचारियों को पुरस्कृत किया जा सके और अपने परिवार को भुनाना शुरू किया: एक कर्मचारी स्टॉक-स्वामित्व कार्यक्रम, या ईएसओपी। वावा ने मैकनील्स की हिस्सेदारी 142 मिलियन डॉलर में वापस खरीदी, और कर्मचारियों से कहा कि वे वावा की 401 (के) योजना से ईएसओपी में अपनी कुछ सेवानिवृत्ति निधि स्विच करना शुरू करें। कार्यकर्ताओं ने किया। पंद्रह साल बाद, कई करोड़पति के रूप में सेवानिवृत्त हो रहे हैं।
कहने का तात्पर्य यह है कि डिक - जो एक गर्मजोशी से भरे, मजाकिया और थोड़े नाजुक वरिष्ठ नागरिक के रूप में सामने आते हैं, जिन्होंने एक चमकदार, सात-पृष्ठीय परिवार के पेड़ को साझा करने के लिए अपने ब्रीफकेस को ध्यान से खोल दिया - एक तेज और बेरहमी से स्मार्ट रणनीतिकार भी है। वावा के छह प्रमुख मूल्यों में 'जीतने के लिए जुनून' शामिल है। डिक ने कठिन के लिए तर्क दिया 'कभी संतुष्ट न हों।' उन्होंने अपनी सेवानिवृत्ति में भी देरी की क्योंकि 'मैं यह सुनिश्चित करना चाहता था कि हमारा एक उपाध्यक्ष सेवानिवृत्त हो जाए,' डिक याद करते हैं। 'उसने किया!'
2000 के दशक की शुरुआत में, डिक ने इसके लिए साक्षात्कार भी दिए सामग्री जिसने अपने भतीजे, वावा के तत्कालीन राष्ट्रपति और सीएफओ, थेरे डू पोंट का नाम रखा - हाँ, उनमें से डु पोंट्सो - उनके उत्तराधिकारी के रूप में। लेकिन जब वे 2005 में सेवानिवृत्त हुए, तो वुड ने इसके बजाय पहले बाहरी सीईओ को नियुक्त किया: हॉवर्ड स्टोकेल, लिमिटेड में एक पूर्व मानव संसाधन कार्यकारी, जो 1987 में वावा में शामिल हुए और इसके उत्साही रूप से प्रमुख बाज़ारिया बन गए। डू पोंट 'स्मार्ट थे, लेकिन मूल्य और संस्कृति इस कंपनी में स्मार्ट होने से ज्यादा मायने रखती है,' डिक कहते हैं। (थेरे डु पोंट ने टिप्पणी के अनुरोधों का जवाब नहीं दिया।)
जबकि परिवार का सदस्य नहीं था, स्टोकेल वावा कर्मचारियों के लिए एक प्रसिद्ध मात्रा थी। उन्होंने वावा की संस्कृति के लिए एक स्वस्थ प्रशंसा के साथ नौकरी के लिए संपर्क किया, और एक दर्शन के साथ जो घीसेन के लिए आधार तैयार करना जारी रखा। स्टोकेल कहते हैं, 'मुझे एहसास हुआ कि मुझे चीजों को आजमाने के लिए तैयार रहना होगा। 'सब कुछ काम नहीं करेगा, लेकिन हम यहां विफलता को दंडित नहीं करते हैं। यदि आप असफलता से सीखते हैं, तो आपको पुरस्कृत किया जाता है।'
स्टोकेल का सबसे बड़ा व्यावहारिक लक्ष्य फ्लोरिडा में वावा की पहली बड़ी भौगोलिक छलांग की देखरेख करना था, जहां वावास ने 2012 में खोलना शुरू किया था। वावा की आपूर्ति श्रृंखला और स्टोर क्लस्टर से बहुत दूर, सनशाइन राज्य अन्यथा स्वागत कर रहा था: एक बड़ा क्षेत्र, सस्ती अचल संपत्ति, एक स्थापित सुविधा -स्टोर कल्चर, और वावा के घरेलू मैदान से कई प्रत्यारोपण - जिसमें एक डिक वुड भी शामिल है।
59 साल की उम्र में, जब वह सीईओ बने, तो स्टोकेल ने जल्द ही एक उत्तराधिकारी की तलाश शुरू कर दी। बोर्ड गेसेन्स पर बस गया, जो अपने पिता के कार धोने में काम कर बड़ा हुआ। विलानोवा से स्नातक होने के बाद, घीसेन्स डेलॉइट चले गए, जहां वावा एक ग्राहक बन गया। उन्होंने 1997 में रिटेलर के पास छलांग लगाई और सीएफओ तक काम किया।
औपचारिक रूप से पदभार ग्रहण करने के पांच साल बाद, घीसेन नियमित रूप से अपने दो तत्काल पूर्ववर्तियों के साथ परामर्श करते हैं - तब भी जब वह अपनी लंबे समय से उपनगरीय रणनीति से प्रस्थान कर रहे हों। 'हम एक बड़ा परीक्षण और सीखने वाला संगठन हैं,' वे कहते हैं।
उनकी शहरी धुरी का पहला परीक्षण तब हुआ जब उन्होंने वावा के बोर्ड को सेंटर सिटी फिलाडेल्फिया में एक बड़े नए स्टोर पर हस्ताक्षर करने के लिए राजी किया - और इसे 85 दिनों के भीतर बनाया, जो कि पोप की 2015 की शहर की यात्रा में आने वाली भीड़ से आगे था। शर्त, और ऊधम, भुगतान किया। गेसेन्स कहते हैं, 'बिक्री और वॉल्यूम के मामले में हम जितना सोचते थे, उससे लगभग 50 प्रतिशत अधिक हैं।' 'और भी बहुत कुछ हो सकता है - हम अभी अधिकतम हो गए हैं।' अचानक, वावा का एक नया फोकस था: शहर, और उनके भोजन-प्रेमी निवासी।
आधा मील पुनर्निर्मित वावा के समारोहों से, एक बड़े, नए वावा में बाहर गैस पंप और पीछे टेबल के साथ, प्रशिक्षण महाप्रबंधक डेनिस हेली संचालन की देखरेख कर रहे हैं। ध्यान से खींची गई भौहें और लंबे भूरे बालों के साथ एक हंसमुख सक्षम उपस्थिति, हेली मुझे औद्योगिक रसोई, ऊर्जा पेय से भरे पिछले ठंडे मामलों और हेलो टॉप और वावा आइसक्रीम रखने वाले फ्रीजर के माध्यम से चलती है। वह बिना रुके सहकर्मियों और ग्राहकों का अभिवादन करती है, और फिर आने वाले सिगरेट बिक्री प्रतिनिधि के लिए एक मुस्कान फेंकती है। 'वे हमें भुगतान करते हैं' बहुत पैसे की, 'वह मानती है।
हेली ने 1994 में वावा में शुरुआत की, और हर तरह से एक कंपनी के जीवनदाता हैं। यह पूछने के बाद कि मैं कहाँ पली-बढ़ी हूँ, वह जल्दी से सबसे नज़दीकी वावा को पहचान लेती है। 'ओह, स्टोर 54!' वह खड़खड़ाती है। फिर: 'वह पॉल की दुकान है। मेरे भाई की शादी उसकी बहन से हुई थी।'
वह कुछ उपस्थितियां भी करती है वावा वे , वावा की ग्राहक सेवा के प्रतिमान के रूप में। एक किस्से में, हेली ने एक नियमित, एक 89 वर्षीय महिला को घर पर कॉल किया, जो गिर गई और मदद के लिए वावा से संपर्क किया, और उसे ईआर के पास ले गई।
कभी-कभार बुक कैमियो से परे, या शीर्ष प्रबंधकों के लिए एक वार्षिक रिसॉर्ट यात्रा, हेली और अन्य लंबे समय तक कर्मचारियों को वावा में उनके कार्यकाल के लिए अच्छी तरह से पुरस्कृत किया गया है, कंपनी के ईएसओपी के लिए धन्यवाद, जो कुछ खातों के अनुसार, अमेरिका में दूसरा सबसे बड़ा है। यह सेटअप तनाव के बिना नहीं है; जैसा कि वावा के विकास में तेजी आई है, इसलिए भुगतान भी हुआ है। वावा हाल ही में भुगतान करने के लिए सहमत पूर्व कर्मचारियों के मुकदमे को निपटाने के लिए $ 25 मिलियन, जिसमें दावा किया गया था कि उनके जाने के बाद, कंपनी ने समय से पहले उन्हें ESOP से बाहर कर दिया। (वावा ने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया।) वह मुकदमा, और कुछ अन्य शामिल हैं अधिक समय तक तथा नस्लीय भेदभाव अलग-अलग दुकानों पर दावे, एक और चुनौती की ओर इशारा करते हैं: हाल के वर्षों में वावा की श्रम शक्ति में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है। 2013 में जब घीसेन्स ने पदभार संभाला तब वावा में 20,000 कर्मचारी थे; यह अब 30,000 से अधिक लोगों को रोजगार देता है - और गर्मियों में 5,000 अधिक।
वावा का कहना है कि इसकी टर्नओवर दर खुदरा क्षेत्र के लिए औसत से कम है, जो एक कुख्यात उच्च मंथन वाला क्षेत्र है। लेकिन जैसा कि कंपनी विस्तार करना जारी रखती है, और फ्रेंचाइज़िंग के बिना ऐसा करती है, वावा को यह पता लगाना चाहिए कि अपने कर्मचारी प्रशिक्षण और इसकी ग्राहक सेवा प्रतिष्ठा को बड़े पैमाने पर कैसे बनाए रखा जाए।
गेसेन्स ने स्वीकार किया, 'शायद वह चीज जो वावा को सबसे कठिन बनाती है, वह यह सुनिश्चित करती है कि आपके पास हर समय सही लोग हों। 'वावा में काम करना मुश्किल है।'
एक और बड़ा मुद्दा: प्रौद्योगिकी, विशेष रूप से अमेज़ॅन के रूप में, अपने नो-चेकआउट स्टोर और संपूर्ण खाद्य पदार्थों के अधिग्रहण के साथ, ईंट-और-मोर्टार खुदरा पारिस्थितिकी तंत्र की देखरेख करने का प्रयास करता है। टचस्क्रीन ऑर्डरिंग पर वावा के लंबे समय से दांव के बाद, घीसेंस ने ग्रुभ के साथ साझेदारी के माध्यम से मोबाइल ऑर्डरिंग और डिलीवरी की शुरुआत की है।
लेकिन शायद सबसे तात्कालिक चुनौती घीसेन्स बारबेल के लिए सही संतुलन तलाशना होगा। एक छोर स्पष्ट है: पिछले एक साल के भीतर, वावा ने केन्या और तंजानिया से छोटे बैच की फलियों से प्राप्त 'रिजर्व' कॉफी पेश की है। कुछ दुकानों में सलाद काउंटर होते हैं जो चॉप्ट या स्वीटग्रीन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। और कंपनी 'कारीगर सैंडविच' विकसित कर रही है जिसमें घीसेन्स 'वास्तव में उच्च अंत' मीट - और उच्च कीमतें कहते हैं।
फिर भी वावा लंबे समय से ग्राहकों की अनदेखी नहीं कर सकता। उनकी वफादारी ने वावा को पिछले साल 80 मिलियन होगियां और 200 मिलियन कप कॉफी बेचने में मदद की- और इस तरह की प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकती हैं फ़िलाडेल्फ़िया पत्रिका का बड़बड़ा घटती हुई गुणवत्ता, या 2009 के महान हेज़लनट डिकैफ़ बैकलैश पर, जब वावा ने कम-बिक्री वाले मिश्रण को बंद कर दिया और तुरंत 'विस्फोट हो गया,' घीसेन याद करते हैं। वह दोहराने से बचने की कोशिश कर रहा है।
शेफ, पोषण विशेषज्ञ, खाद्य वैज्ञानिकों और पेय विशेषज्ञों द्वारा आबादी वाले 10,000 वर्ग फुट के टेस्ट किचन में, वावा के शानदार नए मुख्यालय में अधिकांश भारी भारोत्तोलन होता है। हाल ही के एक दिन, एक कर्मचारी तिल-बीज वाली होगी रोल्स का स्वाद प्रदान करता है, जिसकी वह कड़ाई से तुलना कर रहा है, इससे पहले कि वावा के पेय विशेषज्ञ मुझे एक छोटे-बैच 'कपिंग' के माध्यम से चलते हैं, कॉफी स्नोब के स्नीफ-स्लप-थूक वाइन चखने के बराबर। इस बीच, दो रसोइया छोले, स्कैलियन और नींबू की एक श्रृंखला का अध्ययन करते हैं, जो एक 'हरी तेहिना' सॉस के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार हैं, जो एक मानता है, 'हमारे ग्राहकों के लिए थोड़ा सा है।'
जो अनिवार्य रूप से वावा को इसे बेचने की कोशिश करने से नहीं रोकेगा - जब तक कि यह उस चीज़ में फिट हो सकता है जिसे घीसेन इस परिवर्तन का अंतिम लक्ष्य घोषित करता है। 'हम गर्व से एक सुविधा स्टोर हैं,' वे कहते हैं। 'हम सिर्फ सर्वश्रेष्ठ बनना चाहते हैं।'
वावा कैसे निजी रहा - और उसके कार्यकर्ता कैसे जीते।
2015 तक लगभग 14.4 मिलियन अमेरिकी कर्मचारियों ने कर्मचारी स्टॉक स्वामित्व कार्यक्रमों (ईएसओपी) में भाग लिया, जो 2002 में 10.2 मिलियन से अधिक था। कर्मचारी स्वामित्व के लिए राष्ट्रीय केंद्र . योजनाओं की कुल संख्या में गिरावट आई है, जो एनसीईओ 1990 के दशक के अंत में पंजीकृत कुछ कंपनियों की निष्क्रिय योजनाओं के साथ-साथ तब से कम निर्माण दर के लिए जिम्मेदार है।
ईएसओपी के साथ कॉर्पोरेट संस्कृति में आप जो चाहते हैं, वह सभी कर्मचारियों और प्रबंधकों के बीच 'एक ही नाव में' की पहचान है, 'रटगर्स यूनिवर्सिटी के इंस्टीट्यूट फॉर द स्टडी ऑफ एम्प्लॉइज ओनरशिप एंड प्रॉफिट शेयरिंग के निदेशक जोसेफ आर। ब्लासी कहते हैं। . 'आप चाहते हैं कि कंपनी श्रमिकों को उपभोक्ता ब्रांड के रूप में इस्तेमाल करे, जो वावा करता है - यह उनके सभी स्टोर पर है।'
ईएसओपी इस तरह काम करते हैं: एक बार जब कोई कर्मचारी एक निर्दिष्ट समय और/या घंटों के लिए काम करता है, तो एक कंपनी उस कर्मचारी के लिए शेयर खरीदना शुरू कर देती है, अक्सर क्रेडिट का उपयोग करती है। (वावा में, जिसने एक वर्ष से अधिक काम किया है, जिसने कम से कम 1,000 घंटे लॉग इन किया है, और जो कम से कम 18 वर्ष का है, नामांकित है।)
कंपनी के भाग्य के साथ शेयरों में वृद्धि या गिरावट; उनकी कीमतों की सूचना दी जानी चाहिए। जब कोई कर्मचारी सेवानिवृत्त होता है, या छोड़ने के छह साल के भीतर, कंपनी को शेयरों के मौजूदा मूल्य का भुगतान करना शुरू कर देना चाहिए। 2003 में जब इसके ESOP का विस्तार हुआ तो एक Wawa शेयर लगभग 0 था। अब इसकी कीमत लगभग ,000 है।
जिसने 1982 में वावा में अंशकालिक शुरू करने वाले चेरिल फ़ार्ले जैसे लंबे समय के कर्मचारियों के लिए अच्छी तरह से भुगतान किया है। अप्रैल में, वह 58 साल की उम्र में आईटी विभाग से सेवानिवृत्त हुई - और तुरंत उत्तरी अमेरिका के आसपास की व्यस्त यात्राओं के व्यस्त कार्यक्रम में शामिल हो गई; अलास्का और कैरिबियन पर मंडराते हुए; और साथी वावा सेवानिवृत्त लोगों के दौरे, जिनमें से कुछ ने ईएसओपी आय के साथ समुद्र तट के घर बनाए। फ़ार्ले कहते हैं, 'ईएसओपी के कारण, हाल के कई सेवानिवृत्त ऐसे काम कर रहे हैं, जिनके बारे में बहुत से लोगों ने कभी सपने में भी नहीं सोचा होगा। 'मैं स्वस्थ हूं, मैं जवान हूं और मुझे आराम मिलता है।'
वावा का खेल का मैदान
कंपनी: वावा वार्षिक राजस्व में $ 10 बिलियन का दावा करता है, जो इसे ट्रैक की गई शीर्ष 20 यू.एस. श्रृंखलाओं में रखता है सुविधा स्टोर समाचार .
जेन हार्ले वह कौन है
प्रतियोगी: सुविधा स्टोर व्यवसाय - $ 550 बिलियन का उद्योग - जापानी-स्वामित्व वाले 7-इलेवन जैसे दिग्गजों का प्रभुत्व है, जिसने पिछले साल 8,700 उत्तरी अमेरिकी चौकियों से $ 29 बिलियन और सर्कल के के क्यूबेकॉइस मालिक एलिमेंटेशन काउच-टार्ड लिया था। और डेयरी मार्ट।
नए प्रतिद्वंद्वियों: फास्ट फूड, पुराना और नया: पैनेरा (2016 में .8 बिलियन का राजस्व, जर्मन समूह JAB को 7.5 बिलियन डॉलर में बेचने से पहले), डंकिन डोनट्स (राजस्व में $ 860 मिलियन), चिपोटल (राजस्व में .5 बिलियन) - और यहां तक कि स्वीटग्रीन की तेजी से बढ़ती पसंद।
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