नारियल आमतौर पर एक समुद्र तट पर एक टिकी झोपड़ी पैदा करते हैं, लेकिन जस्टिन गिल्बर्ट और डगलस रिबौड के लिए, उष्णकटिबंधीय फल ने कुछ ज्यादा ही प्रेरित किया - एक नैतिक आपूर्ति श्रृंखला। 2008 में, दो फ्रांसीसी लोगों ने खुद को पारंपरिक एमबीए ट्रैक पर पाया - गिल्बर्ट लोरियल में मार्केटिंग डायरेक्टर के रूप में और रिबॉड फाइनेंस फर्म में वाइस प्रेसिडेंट के रूप में लाजार्ड . पूर्व बिजनेस स्कूल के दोस्तों के पास एक ऐसी कंपनी शुरू करने का आवेग था जो उपभोक्ताओं, उसके उत्पादकों और ग्रह को लाभ पहुंचा सके - उन्हें नहीं पता था कि यह क्या बेचेगा। सात साल बाद, उनका सैन फ्रांसिस्को स्थित नारियल पानी का ब्रांड, हानिरहित फसल , में 300 कर्मचारी हैं, जिनमें से 200 ग्रामीण थाईलैंड में रहते हैं, जहां कंपनी जिन नारियलों का उपयोग करती है, उन्हें नैतिक रूप से काटा, संसाधित और पैक किया जाता है। गिल्बर्ट और रिबॉड, जो अब हार्मलेस के सह-अध्यक्ष हैं, ने बात की इंक इसकी बिक्री में 100 मिलियन डॉलर को पार करने और अति-प्रतिस्पर्धी नारियल पानी के युद्धों में शीर्ष खिलाड़ी बनने के बारे में।
- जैसा कि लिज़ वेल्च को बताया गया
गिल्बर्ट: काश मैं डगलस और मैं एक समुद्र तट पर चल रहे थे जब एक पेड़ से एक नारियल गिर गया और हम बोतल लेना चाहते थे कि यह कितना स्वादिष्ट है। हमारा दृष्टिकोण वास्तव में अधिक वैचारिक और आक्रामक था। हम दोनों गहरी पारिस्थितिकी में विश्वास करते हैं, जो पूरे पारिस्थितिकी तंत्र पर तत्काल रिटर्न और रचनात्मक पूंजीवाद मॉडल पर किसी उत्पाद के दीर्घकालिक प्रभावों को देखता है, जो पूरी आपूर्ति श्रृंखला को लाभान्वित करने की अनुमति देता है। यह हमारा लक्ष्य था। तो हमने कहा, 'आइए एक उद्योग खोजें और फिर यह साबित करने के लिए एक उत्पाद खोजें।' हमने इसे भोजन तक सीमित कर दिया, क्योंकि यह एक मात्रात्मक प्रभाव वाला एक ठोस स्रोत है।
हम ब्राजील में संभावित पेय उत्पादों के लिए देशी फलों की तलाश में थे और अम्लता को कम करने के लिए नारियल पानी का इस्तेमाल किया। यह हर जगह था, लेकिन भयानक स्वाद था - ताजा नारियल के रस जैसा कुछ भी नहीं। हमने शोध किया और पाया कि यू.एस. में बेचे जाने वाले बहुत सारे नारियल पानी के ब्रांड एक ही संयंत्र में बनाए या सह-पैक किए जाते हैं। यह एक मज़ाक है! हमने ऑर्गेनिक की खोज की, निष्पक्ष व्यापार, और स्थायी विकल्प, लेकिन वे कहीं नहीं मिले।
यह 2008 था, और नारियल पानी को अगली पीढ़ी के गेटोरेड के रूप में विपणन किया जा रहा था - इसकी एक समान रासायनिक प्रोफ़ाइल है, लेकिन यह प्राकृतिक है। इसलिए 2010 में, जब हमें पता चला कि कोका-कोला और पेप्सी छोटे ब्रांड खरीद रहे हैं, तो हमें पता था कि नारियल पानी महान क्यों है, इस बारे में उनके विपणन प्रयासों से हमें फायदा हो सकता है। हमें बस इतना करना था कि अंदर आएं और कहें, 'वैसे, इसका स्वाद ऐसा ही होना चाहिए।'
रिबाउड: हमें सबसे अच्छा स्वाद वाला नारियल ढूंढना था। मैंने थाईलैंड में नाम होम नामक एक किस्म को बसाने से पहले दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में खोजना शुरू किया, जिसका अर्थ है 'सुगंधित'। वे छोटे हैं, कम पानी की उपज के साथ, लेकिन स्वाद उत्तम है।
औसत नारियल पानी विभिन्न प्रकार के नारियल का मिश्रण होता है। हमारे मामले में, हम एक किस्म पर ध्यान केंद्रित करना चाहते थे, और यह समझना चाहते थे कि यह फसल काटने वाले समुदायों के भीतर कैसे उगाया जाता है।
गिल्बर्ट: किसान देखते हैं कि बहुत सारे उत्साहित लोग आते हैं, इसलिए एक भरोसेमंद रिश्ता विकसित करना बहुत कठिन था। वे हमें फसल नहीं देना चाहते थे - वे हमारी परीक्षा लेना चाहते थे। किसान आप पर भरोसा करने से पहले छह या सात बार वापस आने तक प्रतीक्षा करें। हमें एक साल लग गया।
रिबाउड: किसानों के साथ मिलकर काम करते हुए, मैंने सीखा कि कटाई से लेकर बॉटलिंग तक निष्कर्षण की गति स्वाद बनाए रखने की कुंजी है, इसलिए हमने अपना संयंत्र खेत के बीच में स्थापित किया। अब हमारे पास हजारों एकड़ जैविक फार्म हैं और फेयर फॉर लाइफ प्रमाणित हैं, जो कि फेयर ट्रेड से भी अधिक कठोर है।
गिल्बर्ट: इस पूरी प्रक्रिया के दौरान, हमने महसूस किया कि हमें पता नहीं था कि हम क्या कर रहे हैं। इसलिए हम उन लोगों तक पहुंचे जिन्होंने फ़ूड इंडस्ट्री को बदल कर हमारा मेंटर बनाया, जैसे स्टोनीफ़ील्ड सह-संस्थापक गैरी हिर्शबर्ग और होल फूड्स के लिए वैश्विक किराना समन्वयक। हमने उन्हें प्रारंभिक प्रोटोटाइप दिखाया, और उन्होंने हमसे कहा, 'हम आपके साथ चलेंगे क्योंकि आप पारदर्शी हैं।' हमारे पास ऐसे उत्पाद थे जो शुरुआत में विफल रहे थे, लेकिन उन्होंने हमें बताया कि किसी भी प्रकार के उद्योग को बदलने की प्रक्रिया का एक हिस्सा यह है कि आपको कई बार असफल होना पड़ेगा।
हमने निष्कर्षण और बॉटलिंग विधियों पर शोध करना शुरू किया और गर्मी प्रसंस्करण के बारे में सीखा, जो तब हर कोई कर रहा था। लेकिन गर्मी उन यौगिकों को जला देती है जो नारियल के पानी को इसके जटिल वेनिला और बादाम का स्वाद देते हैं। बहुत सारे परीक्षण और त्रुटि के बाद, हम एचपीपी - उच्च दबाव प्रसंस्करण पर बस गए, जो गर्मी के बजाय दबाव का उपयोग करता है। इसका उपयोग डेली मीट को संरक्षित करने में किया गया है, लेकिन पेय पदार्थों के लिए लगभग कोई आवेदन नहीं था, इसलिए हमने विश्वविद्यालयों और वैज्ञानिकों के साथ नारियल पानी के लिए एक पेशेवर एचपीपी तकनीक विकसित करने के लिए काम किया।
रिबाउड: हम जानते थे कि जिस दिन हमारे एक पायलट एचपीपी संयंत्र से एक बोतल निकली उस दिन हम कुछ बड़ा करने वाले थे और हम उसके और ताजे नारियल के रस में अंतर नहीं बता सके। हमने इसे एक कूलर में फेंक दिया और इसे होल फूड्स के वैश्विक खरीदार एरोल श्वाइज़र के पास ले आए। उसने इसे पी लिया, और हार्मलेस हार्वेस्ट कुछ महीने बाद होल फूड्स में अलमारियों पर था।
गिल्बर्ट: हमने वास्तव में एक रिटेल पार्टनर, होल फूड्स पर ध्यान केंद्रित किया। बहुत सारे उद्यमी अपने दांव हेज करते हैं और बहुत सारे स्रोतों के साथ काम करते हैं। हमने सचमुच एक फार्म, एक प्लांट और एक रिटेलर के साथ काम किया। इसका मतलब है कि अगर कुछ गलत हुआ, तो सब कुछ गलत हो गया, लेकिन सौदा सुपर फोकस्ड रहने का था, और होल फूड्स एक पदचिह्न के रूप में हमारे लिए विनम्र था। एक बार जब हमें पता चल गया कि हमारे पास आंतरिक रूप से कुछ असाधारण है, तो हमने इसे मान्य करने के लिए बाजार की प्रतीक्षा नहीं की, क्योंकि तब आप खुद को प्रतिस्पर्धी ताकतों के संपर्क में आने दे रहे हैं जो आपको कुचल सकती हैं, भले ही आपके पास एक बेहतर उत्पाद हो। इसलिए हमने स्टॉक करने का फैसला किया। एक बोतल बेचने से पहले हमारे पास एक गोदाम में एक लाख इकाइयाँ थीं। विचार अचानक कहीं से प्रकट होने का था। नतीजतन, हम एक साल के भीतर होल फूड्स में सबसे ज्यादा बिकने वाले आइटम थे।
रिबाउड: बाजार में मांग तेज है, लेकिन खेती धीमी है। एक नारियल को फसल के लिए उगाने में तीन साल लगते हैं। हमारा मॉडल एक डिसेलेरेटर रहा है, जिसका अर्थ है कि हम अपने व्यवसाय मॉडल में विकास की गति और अस्थिरता को अवशोषित करते हैं, बजाय इसके कि हम अपने किसानों पर दबाव डालें। हम अपनी भूमिका को व्यापार और प्रकृति की गति के बीच एक सेतु के रूप में देखते हैं।
स्थिरता के ऊंचे और चढ़ावपेय मावेन्सven
सितंबर में, गिल्बर्ट और रिबॉड ने पीछे हट गए, कोका-कोला के पूर्व कार्यकारी जियानेला अल्वारेज़ को कंपनी के सीईओ और ब्रैड पेरिस के रूप में नियुक्त किया। पोम अद्भुत , सीओओ पद के लिए।
माइक वोल्फ अमेरिकन पिकर्स बायोग्राफी
नारियल के लिए नकद
कंपनी ने बाद में मिलियन जुटाए, जो नई उत्पाद श्रेणियों में विस्तार के साथ-साथ थाईलैंड में एक नए उत्पादन संयंत्र को निधि देगा।
बोतल पुनर्वास
दिसंबर में, एफडीए द्वारा थाईलैंड में अपने तरीकों की सुरक्षा के बारे में शिकायत करने के बाद, हार्मलेस ने अपने बॉटलिंग संचालन को निलंबित कर दिया। कंपनी ने तब से एक नई निस्पंदन प्रक्रिया विकसित की है।
