स्वस्थ भोजन अब पहले से कहीं अधिक एक प्रमुख चिंता का विषय है। वहाँ बहुत सारी परस्पर विरोधी जानकारी है, और कई लोगों को यह विश्वास करने के लिए संघर्ष करना पड़ता है कि वे सही चुनाव कर रहे हैं। पिछली पीढ़ियों में विज्ञान ने सुझाव दिया था कि प्रत्येक कैलोरी समान थी, चाहे स्रोत कुछ भी हो। हालांकि, अधिक वर्तमान शोध, अधिकांश पोषण विशेषज्ञों को अधिक जटिल, सूक्ष्म दृष्टिकोण के पक्ष में ले जाता है। उदाहरण के लिए, वे बेहतर समग्र स्वास्थ्य के लिए कम वसा वाले आहार की सलाह देते थे। अब शोधकर्ताओं का मानना है कि कुछ वसा अस्वस्थ हैं, जबकि अन्य ठीक हैं। केवल अस्वास्थ्यकर वसा, जो अभी भी वजन बढ़ाने से जुड़ी हैं, से बचना चाहिए।
नेचरबॉक्स के सीईओ गौतम गुप्ता स्वस्थ खाने की चुनौतियों पर केंद्रित हैं। कंपनी के संस्थापक और YPO सदस्य बचपन में मोटापे से जूझते रहे। सकारात्मक परिवर्तन करने के लिए दृढ़ संकल्प, गुप्ता ने आहार और व्यायाम का एक शासन शुरू किया जिसके परिणामस्वरूप छह महीने में 70 पाउंड वजन कम हुआ। इस अनुभव ने उन्हें एक ऐसी कंपनी बनाने के लिए प्रेरित किया जो रेडी-टू-कंज्यूम स्वस्थ स्नैक्स वितरित करती है। चूंकि गुप्ता अपने ग्राहकों को पसंद आने वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों को खोजने में आने वाली चुनौतियों की पहचान करते हैं, इसलिए उनकी कंपनी उपयोगकर्ताओं से व्यक्तिगत, रीयल-टाइम अनुशंसाएं भी प्रदान करती है। नेचरबॉक्स केवल तीन महीनों में नए उत्पादों को बाजार में लाता है - एक समयरेखा जो अधिकांश प्रमुख खाद्य ब्रांडों के लिए अथाह है - अपने प्रसाद को नवीन और रोमांचक बनाए रखने के लिए।
एक व्यस्त कार्यकारी के रूप में, गुप्ता जानते हैं कि अस्वास्थ्यकर विकल्प अक्सर स्वस्थ लोगों की तुलना में आसान और अधिक कुशल लगते हैं। यहाँ वह घर और सड़क दोनों जगह कुछ सबसे बड़े प्रलोभनों की ओर इशारा करता है, और उन्हें कैसे दूर किया जाए।
1. नाश्ता छोड़ना।
हालांकि शोध निश्चित रूप से यह नहीं दिखाता है कि नाश्ता छोड़ना अस्वास्थ्यकर है, लेकिन यह बताता है कि जो लोग नाश्ता करते हैं उनमें समग्र रूप से स्वस्थ खाने की आदतें होती हैं। इसके अतिरिक्त, नाश्ता न करने से दिन भर अधिक भोजन करना पड़ सकता है। यदि आप व्यस्त हैं और इसके बिना घर छोड़ने के लिए ललचाते हैं, तो कुछ उच्च फाइबर और प्रोटीन विकल्प आसानी से उपलब्ध रखें। गुप्ता कहते हैं, 'तुरंत ओटमील कप, ग्रेनोला के साथ दही, और फल या यहां तक कि कुछ नट्स के साथ नाश्ता बार सभी त्वरित, स्मार्ट विकल्प हैं।
2. बिना सोचे-समझे स्नैक्स खाना।
जेम्स स्पैडर नेट वर्थ 2016
गुप्ता के मुताबिक, ' औसत अमेरिकी अपनी 25 प्रतिशत कैलोरी स्नैकिंग से खपत करते हैं। बार-बार खाना आसान है। सबसे मुश्किल काम है उन छोटे भोजन या नाश्ते को नियंत्रण में रखना।' रक्त शर्करा को स्थिर करने और 'भूख की आपात स्थिति' से बचने के लिए एक स्नैक एक उपयोगी उपकरण हो सकता है, जिसके कारण आप अपने अगले भोजन में अधिक खा सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले से ही योजना बना लें और उन्हें छोटा रखें। गुप्ता अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें बाहर निकाल दें या उन सब्जियों और फलों पर नाश्ता करें जो पहले से ही पूरी तरह से विभाजित हैं (जैसे एक पूरा नारंगी या सेब)। आपको लंबे समय तक तृप्त रखने के लिए स्वस्थ वसा या प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट को संयोजित करने का प्रयास करें।
3. भोजन के दौरान मल्टीटास्किंग।
' क्या आपने कभी पिस्ता सिद्धांत के बारे में सुना है?' गुप्ता से पूछता है। 'यह विचार एक अध्ययन से आया है जिसमें पाया गया है कि जो लोग खोल में पिस्ता का सेवन करते हैं, वे उन लोगों की तुलना में कम कैलोरी खाते हैं जिन्होंने खोल से पिस्ता का सेवन किया क्योंकि खाली गोले ने उन्हें याद दिलाया कि उन्होंने कितना खाया।' दिमागीपन अच्छे खाने की एक महत्वपूर्ण कुंजी है, और स्क्रीन पर घूरते समय भोजन पर अपना पूरा ध्यान देना मुश्किल है। वह सलाह देता है, 'अपने डेस्क या मीटिंग से खाने के लिए बस कुछ ही मिनटों की दूरी तय करें। भोजन पर अपना पूरा ध्यान दें, और खाली पिस्ता के गोले जैसे संकेतों का पालन करें, जो आपको इस बात से अवगत रहने में मदद करेंगे कि आपने कितना खाया है।
4. अपनी कैलोरी पीना।
गुप्ता का मतलब सिर्फ शराब ही नहीं है। 'अट्ठाईस अध्ययनों में शीतल पेय के सेवन और बढ़ी हुई कैलोरी और शरीर के वजन के बीच संबंध पाया गया है। बहुत सारी चीनी पीना आसान है, जिसकी आपके शरीर को जरूरत नहीं है, यहां तक कि फलों के रस जैसे प्राकृतिक स्रोतों से भी, जिसमें प्रति कप 20 ग्राम (सात चम्मच) चीनी होती है, 'वह चेतावनी देते हैं। पानी हर किसी की पसंद का पेय होना चाहिए। यदि आपको वास्तव में थोड़ा अतिरिक्त स्वाद चाहिए, तो चीनी मुक्त स्वाद वाला पानी या बिना चीनी वाली रेडी-टू-ड्रिंक चाय चुनें।
5. शाम को बहुत देर से खाना।
युंग ब्लू कितने साल का है
' इस पर परस्पर विरोधी तर्क हैं,' गुप्ता मानते हैं, 'लेकिन सोने से पहले देर रात का नाश्ता खाने से दिन में पर्याप्त भोजन न करने और रात में बेवजह भूख लगने का अस्वस्थ चक्र हो सकता है।' यदि आप नाराज़गी का अनुभव करते हैं, तो सोते समय नाश्ता करने से लक्षण और भी बदतर हो सकते हैं। पर्याप्त जल्दी खाना सबसे अच्छा है कि आप पूरी तरह से भरे हुए पेट पर बिस्तर पर नहीं जाएंगे, लेकिन इतनी मात्रा में उपभोग करने के लिए कि देर रात का नाश्ता एक प्रलोभन नहीं होगा।
6. बाहर का खाना मानना घर के खाने के समान है।
गुप्ता बताते हैं, 'ज्यादातर लोग यह नहीं जानते कि एयरलाइंस केबिन में हवा के दबाव और सूखेपन के प्रभावों का मुकाबला करने के लिए अतिरिक्त नमक और मसाला डालती हैं। वे रेस्तरां में खाने में मिलाए जाने वाले तत्वों के बारे में भी नहीं जानते हैं।' जब आप बाहर का खाना खाते हैं तो भोजन सामग्री और गुणवत्ता को नियंत्रित करना कठिन होता है, लेकिन कुछ सामान्य दिशानिर्देश मदद करते हैं। प्लेट पर अधिक से अधिक रंग लाने पर ध्यान दें, जिससे सुनिश्चित हो जाएगा कि आपको सब्जियां और प्रोटीन मिले। बुफे नाश्ते में, कार्ब्स के बजाय अंडे चुनें। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, सलाद बार से शुरू करें और प्रवेश द्वार को छूने से पहले सब्जियों का एक बड़ा हिस्सा खाएं। जब भी संभव हो, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भोजन में किसी न किसी प्रकार के फल या सब्जी शामिल हों। कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों की अपील को रोकने के लिए सड़क पर स्वस्थ स्नैक्स लाएं।
7. बहुत बार टिपिंग करना।
पीने से नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों को भुगतने के लिए आपको अधिक मात्रा में पीने की ज़रूरत नहीं है। गुप्ता कहते हैं, 'अधिकांश मादक पेय में चीनी की तुलना में प्रति औंस अधिक कैलोरी होती है, साथ ही' शराब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है और आपके मानसिक तेज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। शाम को कम से कम एक पेय नींद की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।' शराब का सेवन कम से कम रखना और जब आप लिप्त होना चाहते हैं तो कम चीनी वाले पेय का चयन करना सबसे अच्छा है। गुप्ता के अनुसार, 'क्लियर लिक्विड (वोदका, हल्की बीयर) बेहतर है, और प्रति गिलास 120 कैलोरी की दर से वाइन एक बढ़िया विकल्प है।' अपने अल्कोहल को भोजन के साथ मिलाएं ताकि कम अवरोध आपको नाश्ते के लिए या मिठाई पर इसे ज़्यादा करने के लिए प्रेरित न करें।
8. कैफीन चुगना।
तनाव, कम ऊर्जा, या एक तंग समय सीमा से निपटने वाले पेशेवरों के लिए कॉफी अक्सर एक जाना-माना होता है। हालाँकि, बहुत सारे लैटेस आपको केवल चिड़चिड़े बनाने के बजाय अधिक नुकसान पहुँचा सकते हैं। गुप्ता कहते हैं, 'कैफीन का अधिक सेवन भूख के संकेतों को प्रभावित कर सकता है, नींद के पैटर्न को बाधित कर सकता है और कोर्टिसोल को बढ़ा सकता है।' इन तीनों के कारण समय के साथ वजन बढ़ सकता है। और, ज़ाहिर है, कई कॉफी पेय में दूध और स्वाद के रूप में छिपी हुई कैलोरी होती है। गुप्ता नियमित कॉफी, एस्प्रेसो का एक शॉट, या एक कप चाय से चिपके रहने और अपने आप को एक दिन में दो या कम जावा सर्विंग्स तक सीमित रखने का सुझाव देते हैं।
हर हफ्ते, केविन अंदर विशेष कहानियों की खोज करते हैं , 45 वर्ष या उससे कम आयु के मुख्य कार्यकारी अधिकारियों के लिए विश्व का प्रमुख पीयर-टू-पीयर संगठन।
